Tavuk fajita İspanyol mutfağından bir yemektir. İspanyolca’da etin en güzel yeri demektir. Genelde krema içeren soslarla birlikte servis edilen lezzet dehası bir yemektir. Etin en güzel yeri olan fajita bonfile kısmının yani en yumuşak kısmının tavada jülyen doğranmış şekilde çok hızlı bir şekilde sotelenmesi sonucu pişirilir. Bu pişirme işlemi ile de çeşitli soslar ve sebzeler eklenebilir. Buğday unu ile yapılmış olan ekmeklerle servis edilmektedir. Bu ekmeklere genelde tortilla ekmeği de denmektedir. Ekmek bonfile ve yoğurt eşliğinde damaklarınıza layık bir lezzet oluşmaktadır. Tadından yenmeyen bir yemek olan tavuk fajita aynı zamanda deniz ürünleriyle servis edildiğinde de mükemmel bir lezzet oluşturuyor.
TAVUK FAJİTA MALZEMELER
- 2 tane bonfile tavukgöğsü( toplam 600 gr)
- 1 tane büyük boy kuru soğan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 adet orta boy kırmızıbiber
- 2 adet yeşilbiber
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 5 adet tortillo ekmeği
- kekik, tuz ve isteğe göre baharatlar
- MARİNE ETMEK İÇİN:
- 3 yemek kaşığı limon suyu
- 4 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pudra şekeri
TAVUK FAJİTA HAZIRLANIŞI
1. Tavuklar jülyen olarak 3-4 cm kalınlığında kesilecek ve diğer tüm malzemeler tavuklarla uyumlu olması açısından jülyen olarak doğranacak.
2Marine etmek için jülyen olarak doğranmış sarımsaklar, tavuklar ve limon suyu ile karabiber ve pudra şekeri bir kapta harmanlanacak ve biraz dinlenmek için üzeri kapatılarak bir köşeye bırakılacak.
3Tavaya zeytinyağını ekleyerek kızdırın.
4Jülyen doğradığınız sebzeleri tavaya alarak yüksek ateşte pişirin. Pişirme işlemi 5 dakika kadar sürmeli.
5Marine ettiğiniz tavukları da tavaya ekleyerek yine yüksek ateşte 10 dakika kadar pişirin.
6Bu karışıma soya sosu, diğer malzemeler ve baharatları da ekleyerek 3 dakika daha pişirin.
Artık tortilla ekmeklerine sararak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun…
