Malzemeler
- 1 kilo kuşbaşı tavuk
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ ya da zeytinyağı
- 3 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası ya da 1 yemek kaşığı biber salçası kullanabilirsiniz.
- 1 yemek kaşığı kırmızı toz biber
- Bir miktar tuz
- Bir çay kaşığı karabiber
- Bir çay kaşığı kekik
- Bir çay kaşığı kuru nane
- 1 yemek kaşığı ayran ya da sulu yoğurt
- Birkaç tane çöp şiş
Yapılışı
1İlk önce tavuk şiş tarifi için bir kap içerisine 3 diş sarımsağı rendeleyiniz, üzerine 2 yemek kaşığı sıvı yağ veya zeytinyağı, 1 yemek kaşığı domates salçası ya da biber salçası, 1 yeme kaşığı kırmızı toz biber, bir miktar tuz, bir çay kaşığı kekik, bir çay kaşığı karabiber, bir çay kaşığı kuru nane, bir yemek kaşığı ayran ya da sulu yoğurdu ekleyip iyice karıştırınız
2Daha sonra hazırladığınız harç içine 1 kg küp küp doğranmış olan kuşbaşı tavukları da ekleyip güzelce harmanlayınız.
3Bu şekilde marine edilen tavuk eti en az 2 ya da 3 saat kadar dolabınızda dinlendiriniz.
4Ve tavukları çöp şişlerinize güzelce dizerek önceden sıvı yağ ilave edilmiş ve bir süre kızdırılan döküm tava içerisinde tam olarak pişinceye kadar ara ara çevirerek kontrollü olarak pişiriniz.
Servis önerisi: Lavaşın üzerinde doğranmış kuru soğan ve közlenmiş domates biber ile sıcak servis yapınız.
Not: İstediğiniz takdirde sebzelerinizi de tavuklar piştikten sonra döküm tavada ızgara yaparak öylece servis edebilirsiniz. Aynı harç kullanılarak kuzu etini de pişirebilirsiniz.
