Tel şehriye çorbası tarifi en kolay en pratik çorbadır. Buna rağmen sofraların eksik olmayan lezzetli bir çorbadır. Tel şehriye arpa şehriyeye nazaran çok daha yumuşak bir içimli çok daha lezzetli bir çorbadır. Kolay bir çorba olmasına rağmen aynı malzeme kullanarak çok çok farklı lezzetler elde edilir. Bunun nedeni aynı malzemelerin farklı sıralarda atılması ve pişirme tarzıdır. Tel şehriye çorbası tarifinde sizlere en çok beğenilen tel şehriye çorbası tarifini derledik.
Tel şehriye çorbası için malzemeler;
- Yarım su bardağı tel şehriye (not: tel şehriye miktarı esnektir arzuya göre miktarını belirleyebilirsiniz yarım su bardağı tel şehriye en uygun miktardır bir su bardağı ile bol taneli olmaktadır. Lakin bir su bardağından fazla olmamalıdır. Aksi takdirde çok yoğun olan kıvam çorbadan beklenen dokuyu ortadan kaldırmaktadır.)
- Bir yemek kaşığı salça ( ev yapımı salça olması çorbanızın daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.)
- Bir yemek kaşığı un (not: kavrulmuş un kullanmak çorbanızın çok daha lezzetli olmasını sağlar)
- 4 su bardağı tavuk suyu veya et suyu
- 2 yemek kaşığı tereyağ veya zeytin yağı
- Nane
- Pul biber
- Tuz
Tel şehriye çorbası yapılış;
1Derin bir tencere ocağa alınır iyice ısıtılır. İçerisine tereyağı eklenir köpürene dek beklenir yağ köpürünce içine tel şehriye ilave edilir,
2Orta derecede pişirilir, kızarmaya başlayınca salça ilave edilir,
3Un, baharatlar ve tuz eklenir karıştırılır, bu aşamada kısık ateşte olduğundan emin olun şehriyeyi yakmamaya özen gösterin,
4Son olarak tavuk veya et suyunu ekleyin, kaynatın. Kaynarken ocağın ateşinin miktarını artırabilirsiniz lakin taşmamasına dikkat edin.
