Telli baba tatlısı görüntüsüyle daha ön planda olan bir tatlı gibi görünse de lezzeti görüntüsünün önüne geçmektedir. Çıtır çıtır yapısıyla özellikle davetlerde çok rahat bir şekilde tercih edilebilir.
Telli Baba Tatlısı Malzemeleri
- Yarım paket margarin veya tereyağı
- 1 Türk kahvesi fincanı sıvı yağ
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 paket vanilya
- Yeteri kadar un.
- Şerbeti için:
- 2 buçuk su bardağı su
- 2 buçuk su bardağı toz şeker
- 3 damla limon suyu
- İçi için:
- 1 çay bardağı kavrulmuş veya didiklenmiş çiğ kadayıf
- 1 yemek kaşığı ceviz
- İsteğe göre tarçın
- Üzeri için:
- Kavrulmuş kadayıf
- Toz şam fıstığı
Telli Baba Tatlısı Yapılışı:
1Öncelikle şerbet için su ve şeker tencereye koyularak kaynatılır. 7 Dakika kaynadıktan sonra limon suyu eklenir ve ocağın altı kapatılır.
2Un haricindeki tüm hamur malzemeleri derince bir yoğurma kabına alınır ve karıştırılır. Kontrollü bir şekilde az az un ilave edilerek kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurulmaya devam edilir. Hamurun kıvamı kesinlikle sert olmayacaktır.
3Yumurta büyüklüğünde parçalar koparılarak tezgah üzerinde elle açılır. İçerisine bir kadayıf ve ceviz konularak yuvarlak bir şekil vermek suretiyle kapatılır. İşlem tüm hamur bitene kadar tekrarlanır.
4Kapatılan kurabiyeler yağlı kağıt serili fırın tepsisine sıralanır ve 180 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Kontrollü olarak pişirmek önemli çünkü ısı ayarı aynı olsa bile pişirme gücü fırından fırına değişebilmektedir.
5Fırından çıkan tatlıların üzerine iki dakika bekletilerek şerbeti dökülür. Yaklaşık bir saatte tüm tatlılar şerbetini çekmiş olacaktır.
6Tatlılar şerbetini çektikten sonra üzerine tel kadayıf parçaları bulanarak servis yapılabileceği gibi toz şam fıstığına bulanabilir. Her ikisine de aynı anda bulayarak da ikram edebilirsiniz.
Afiyet olsun.
