Patlıcana misyon yükleyen yemeğin adını anıyoruz bugün. Patlıcan musakka softaları zenginleştiren menülerin vazgeçilmezidir. Kıyma ve patlıcan sevenlerin ortak paydada buluştuğu bu lezzetli, tencerede patlıcan musakka yemeğini yapılması için gereken
Malzemeler;
- 3 adet orta boy patlıcan
- 1 adet kuru soğan
- 5 adet yeşilbiber
- 2 adet domates
- 250 gram kıyma
- 3 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı biber salçası
- 1 çay bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay bardağı karabiber
- 2 adet kesme şeker
- 1 bardak ay çiçek yağı
Tencerede Patlıcan Musakka Tarifi Yapılışı:
13 adet boy patlıcan alacalı pijama modeli soyulur ve daha sonra halka halka dilimlenir. Acısı alınması için tuzlu suda bekletilir. Kâğıt havluda kurutulan patlıcanlar derin teflon tavada ay çiçek yağında kızartılır. Kızartılan patlıcanlar kâğıt havluda bekletilir yağı çekilir.
2Bir tencereye alınıp içine yarım çay bardağı ay çiçek yağı eklenir. Soğanlar ve biberler küçük küçük doğranır. Ve tencerede kavrulmaya başlanır. Tam kavrulmaya yakın 250 gr kıyma eklenir. Kavrulan kıymaya 1 adet domatesi soyup rendeleyip içine atıyoruz ve kavurmaya devam ediyoruz. Kavrulduktan sonra ocağın altını kapatıyoruz.
3Derin bir kap alıyoruz sosu için 1 domates rendeliyoruz. Rendelenen domateslerin içine sarımsaklar rendelenir. Daha sonra 1 tatlı kaşığı domates salçası, 1 çay kaşığı biber salçası eklenir karıştırılır. Tuz, pul biber, karabiber ve 2 adet kesme şekerde eklenir. Karıştırılmaya devam edilir.
4Derin bir karnıyarık tenceresine kızartılan patlıcanların yarısı dizilir. Üzerine hazırladığımız kıymalı iç harcı döküyoruz. Tekrar kalan patlıcanları kapak olacakmış gibi üstüne ekliyoruz. Yaptığımız domates sosunu üstüne dökerek önce harlı ateşte daha sonra kısık ateşte 20-25 dakika pişiriyoruz. Yemeğimiz servise hazırdır
