Malatya şehrinin yöresel lezzetlerinden bir tanesi olan patlıcan tava tarifiyle mükemmel bir deneyim yaşayabilirsiniz. Hazırlanışı son derece kolay ve her yerde bulabileceğiniz malzemelerden oluşmaktadır. Tavsiye edilen tarife göre hazırlanması yemeğin lezzetine büyük fark katmaktadır. Hazırlayacağınız patlıcan tava tamda sizlerin ağız tadına göre olacaktır. Sıvı yağ kullanmak istemeyen kişiler kuyruk yağı kullanabilmektedir. Patlıcan tava yemeğini hazırlamak isteyen kişiler tavsiye edilen bu tarif ile çok kolay bir şekilde servise sunabilecekler. Yemeklik için kullanılan malzemelerin taze olmasına çok fazla önem göstermelisiniz. Özellikle domates ve soğan güzel bir şekilde hazırlanmalıdır.
Patlıcan Tava İçin Gerekli Malzemeler
- 1 kg patlıcan
- Yarım kg biber
- 3-4 adet domates
- Yarım kg dana kuşbaşı et
- Yarım kg arpacık soğan
- 3-4 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz
- Karabiber
- Kızartmak için sıvı yağ
Patlıcan Tava Yapılışı
1Patlıcanları alacalı soyup, dörde bölerek ve küp şeklinde doğrayın.
2Sonra 30 dakika tuzlu suda bekleterek ve suyunu süzün.
3Biberleri de patlıcanların büyüklüğünde doğrayın.
4Patlıcanları ve biberleri bol sıvı yağda kızartın.
5Kabuklarını soyduğunuz arpacık soğanları çok az sıvı yağda kavurun.
6Bir kabın içine kızarttığınız patlıcanları, biberleri, kavurduğunuz arpacık soğanları koyun ve iyice harmanlayın.
7Kuşbaşı etleri düdüklü tencerede haşlayın.
8İçine küçük küçük doğradığınız domatesleri, sarımsakları ilave ederek ve karıştırın.
9Sonra domates ve biber salçasını ilave ederek ve karıştırın.
10Daha sonra harmanlanan sebzeleri, tuzu, karabiberi ilave ederek, karıştırın.
11Patlıcan Tavayı önceden ısıtılmış 180° fırında pişirin.
Afiyet Olsun.
