Mantıyı sevmeyen kişiye rastlamak oldukça zordur muhtemelen. Normal mantıdan farklı bir hazırlık sürecine sahip olan ancak piştikten sonra tadına doyulmaz bir hal alan tepsi mantısı, özellikle hamur işi sevenler için ağızda dayanılmaz bir tat bırakmaktadır. Kayseri’ye özgü bir lezzet olan ve dayanılmaz görüntüsünün yanı sıra sunduğu tat ile de her damak zevkine hitap eden tepsi mantısı, herkesin kolayca yapabilmesi için pratik tarifi ile birlikte sizlerin beğenisine sunuluyor.
Tepsi Mantısı İçin Gerekli Malzemeler :
- Hamuru İçin Malzemeler :
- 6 bardak kadar un
- 1 adet yumurta
- Su ve tuz
- Pişirirken 2 kaşık salça
- İçi İçin Malzemeleri :
- 400 gram kıyma
- 2 tane kuru soğan
- Kırmızıbiber, karabiber ve tuz
- Üzeri İçin Malzemeler :
- Yoğurt
- Sarımsak
- Tereyağı
- Kırmızı toz biber
Tepsi Mantısı Yapılışı :
1Meşhur tepsi mantısı yapımına başlamak için ilk önce hamuru sert bir kıvama gelecek şekilde iyice yoğurun ve sonra açın. Hamuru şeritler halinde kesin.
2İç malzemelerin tümünü hazırlayın ve yoğurun. İç malzemeyi kestiğiniz hamurların üzerine tek tek yerleştirin. Hamuru kenarlarından büzdürün. Kestikten sonra hepsini tepsiye sırayla dizin. Tepsi dolduktan sonra tepsiyi fırına atın ve 10 dakika kadar pişirin. Sonra içine yavaş yavaş kaynayan suyu ekleyin. Salçayı da ilave ederek pişirin.
3Sarımsaklı yoğurdu hazırlayın. Bir tavanın içerisine yağı koyun ve kırmızı toz biber hafif bir şekilde yakın. Mantı piştikten sonra üzerine önce sarımsaklı yoğurdu ve ardından hafif yanmış kırmızıbiberli sosu ilave edin. Enfes tepsi mantısı artık servis için hazır.
