Terbiyeli Sulu Köfte Tarifi İçin Gerekli Olan Malzemeler
- 150 gr dana kıyması
- 1 orta boy soğan
- 4 dal maydanoz
- 1 yumurtanın beyazı
- 2 yemek kaşığı pirinç (15 dakika kadar kaynar suda bekletilmiş olacak)
- 2 yemek kaşığı un
- Tuz – karabiber
- 3 orta boy patates
- 2 orta boy havuç
- 1 yumurtanın sarısı
- Yarım limon suyu
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Kızartmak için yeteri kadar sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı un
- 4 su bardağı soğuk su
Terbiyeli Sulu Köfte Tarifinin Yapılışı
1Sulu köfte tarifi için önce havuçlar ve patatesler soyularak küçük küçük doğranır. Doğranan sebzeler tencereye koyularak haşlanır. Diğer yandan köfteler için bir kap içerisine kıyma, pirinç, önceden kıydığımız maydanoz, önceden rendelediğimiz soğan, bir adet yumurtanın beyazı, un ve baharatlar da eklenerek iyice yoğrulur. Misket büyüklüğünde parçalar alınarak yuvarlanır.
2Kıyma harcımız bitene kadar devam edilir. Köfteler yuvarlanıp hazırlandıktan sonra bir tavaya az miktarda sıvı yağ konup kızdırılır ve köfteler kızartılır. Kızaran köfteler bir tabağa kâğıt havlu serilerek alınır ve bekletilir. Derince bir tencere içine bir yemek kaşığı tereyağı konulup eritilir. İçine bir yemek kaşığı un eklenip birkaç dakika kavurulur. Daha sonra soğuk su yavaşça ilave edilerek iyice karıştırılır ve kaynamaya bırakılır.
3Kaynamakta olan suyun içerisine köfteler ve sebzeler ilave edilerek kapağı kapatılır. On beş dakika kadar pişirilir. Terbiyesi için bir kabın içinde yumurtanın sarısı ile limon suyu karıştırılır. Yemek suyundan dört beş yemek kaşığı alınarak terbiyesinin içine karıştırılır. Pişmekte olan yemeğin içine karıştırarak terbiyesi eklenir. Bir iki dakika daha ocakta tutularak alınır. Sıcak olarak servis ediniz.
