Malzemeler
- 4 tane yumurta
- 2 çay bardağı toz şeker
- 1 çay bardağı süt (oda sıcaklığında)
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet sıkılmış limon suyu
- 100 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- Rendelenmiş olarak 1 er adet limon ve portakal kabuğu
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- Alabildiğince un (ortalama 5 çay bardağı)
- Tarçın (isteğe bağlı olarak)
- Pudra şekeri
Tereyağlı limonlu kek yapılışı
1Yumurta ve şeker derin bir kaba konulur ve iyice köpürene kadar çırpılır(mikser ile daha kolay olacaktır).
2Oda sıcaklığındaki tereyağı ocakta eritilerek içerisine süt, sıvı yağ da eklenerek karıştırılır.
3Ardından limon suyu ve kabukları ile birlikte portakal kabukları da içerisine konulur, bu sayede limonlu kek için asıl tadı verecek malzemeleri de eklenmiş olur.
4Daha sonra un, kabartma tozu, vanilya sırayla eklenip karıştırılır(isteğe bağlı olan tarçın bu esnada eklenebilir).Bütün malzemenin iyice birbirine karışarak kıvamını almasına ve topak topak kalmamasına dikkat edilmelidir.
5Kullanılacak olan kek kalıbı oda sıcaklığındaki tereyağı ile yağlanır ve içerisine çok hafif un serpilir. Üzerine de hazırlanan kek harcı dökülür.
6170 derecede Isıtılmış olan fırına içerisinde kek harcı bulunan kalıp konulur ve pişmeye bırakılır. Fırın kapağı açılmadan belli aralıklarda dışarıdan gözlemlenerek kekin pişme aşamaları kontrol edilebilir, böylelikle fırın özelliklerine göre oluşabilecek aksiliklerin de önüne geçilmiş olunur. Limonlu kek piştikten sonra ılınması beklenerek üstü süslemek için istenirse pudra şekeri kullanılarak mideye olduğu kadar göze hitap etmesi için de güzelleştirilebilir.
