Hazır yufka ile yapılan börek tarifleri sabah kahvaltılarından beş çaylarına ve hatta akşam yemeklerinde ara sıcak olarak ikram edilebilir. Üç renkli börek tarifinde kullanılacak malzeme çeşitliliği damak tadına uygun olarak kişiye özel değiştirilebilir. Görünüşüyle misafirleri adeta büyüleyecek olan tarif, standart tepsi böreklerine göre daha fazla el oyalayıcıdır.
Üç Renkli Börek İçin Gerekli Malzemeler:
- 3 yufka
- 250 gram ufalanmış beyaz peynir
- 250 gram ıspanak
- 3 adet havuç
- 1 tutam ayıklanmış ve kıyılmış maydanoz
- Tuz, karabiber, pul biber
- Sıvıyağ
- 1 adet kuru soğan
- Yufkaları ıslatmak için:
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı süt
- Yeteri kadar sıvıyağ
- Üzeri için:
- 2 yumurta sarısı
Üç Renkli Börek Yapılışı:
1Havuçların dışı temizlenir ve rendelenir. Sıvı yağda sotelenir.
2Ispanaklar yıkanır ve kıyılır. Küp şeklinde doğranan soğan sıvı yağda kavrulur ve ıspanaklarla birlikte pişirilir.
3İnce kıyılan maydanoz ufalanmış beyaz peynirle karıştırılır.
4Yufkaların arasında sürülecek sos malzemesi bir kasede çırpılarak hazır hale getirilir.
5İlk yufka masaya serilir ve üstü sosla ıslatılır. Havuçlu malzeme yufkanın üstüne tamamen yayılır.
6İkinci yufka havuçlu harcın üstüne yerleştirilir ve sosla ıslatılır. Bu kata ıspanaklı harç ilave edilir.
7Üçüncü yufka ıspanaklı harcın üstüne yerleştirilir ve sosla ıslatılır. Bu kata beyaz peynir yayılır.
8Yanlardan katlanan 3 kat renkli börek rulo şeklinde sarılır.
9Hazırlanan börek ortadan ikiye kesilir ve dolapta en az 3 saat dinlendirilir.
10Üzerine yumurta sarısı sürülen iki parça önceden 180 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
11Fırından alınan börek birkaç dakika dinlendirildikten sonra iki parmak genişliğinde kesilerek servis yapılır.
Afiyet olsun.
