Malzemeler:
- 3 yumurta ( Yumurtalar küçükse 4 yumurta kullanılmalı)
- 1 su bardağı şeker (Tarif boyunca hep aynı ölçüdeki su bardağını kullanın)
- 1 su bardağı yağ
- 1 su bardağı sade soda ( veya meyveli soda, gazoz, fanta veya süt – hepsi olur-)
- 3 su bardağı un
- 1 adet kabartma tozu
- 1 adet vanilya
- 1 kase çekirdekleri çıkarılmış vişne (taze vişne de olur, dondurulmuş vişne de olur. Yalnız dondurulmuş vişneler önce çözülmeli sonra kekin içine katılmalıdır)
- Tercihe göre sunumda süslemek için hindistan cevizi
Yapılışı:
13 yumurta ve bir su bardağı şeker yumurtalar beyaz bir görünüm alana kadar mikserde çırpılır. Daha sonra içine bir su bardağı yağ ilave edilir. 2-3 dakika kadar yağ da çırpıldıktan sonra soda veya gazoz ilave edilir. İyice karışana kadar çırpıldıktan sonra un ve vanilya ilave edilir ve biraz daha karıştırılır.
2Daha önceden yağlanmış ve unlanmış tepsi veya kek kalıbına keki dökmeden önce kabartma tozu da eklenir ve iyice karıştırılır. Vişneler de eklenerek kalıba dökülür. Eğer genişçe bir borcamda pişirecekseniz vişneler düzgün bir şekilde dizildiğinde güzel görünmektedir yalnız vişnelerin üst kısmı kurumaktadır. Bu nedenle vişnelerin hamurun içine karıştırıldığı vişneli kek daha güzel olmaktadır.
3Keki 150-200 derece fırında pişirin ve ilk yarım saat fırın kapağını hiç açmayın. Aksi takdirde kek sönecektir. Yarım saatten sonra görüntüsüne göre 150 derecede tutabilir veya 200 dereceye çıkarabilirsiniz. Fırının alt kısmına koyarsanız daha çok kabarır. Yani kekin üst kısmıyla fırın arasında mesafe olması gerekir.
4Keki pasta tabağına dilimledikten sonra üzerini hindistan ceviziyle süsleyebilir ve bir bardak çayla misafirlerinize ikram edebilirsiniz.
