Yemek Tarifi

Yahni Yemeği Tarifi

Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişme süresi: 60 dakika (yaklaşık)
Kaç Kişilik: 6-8 kişilik

Arpacık soğan tadına tat katan ve çok sık tercih edilen tencere yemeklerinin önde gelen yahni kırmızı etle birlikte hazırlanmaktadır. Sarımsak ve soğanın aroması ile ayrı bir lezzet haline gelen yahni, tadına doyum olmuyor. Kısacası sebze, et, deniz ürünleri ya da baharatlardan et suyundan ya da sos ile pişirilmesiyle yapılan ana yemek olarak kabul edilmektedir.

Yahni için gereken malzemeler

Yahniyi yapmadan önce dikkat edilecek püf nokta nedir?

Yahniyi yapmadan önce arpacık soğanları önceden hazırlanan ılık suda bekletilerek kabukların daha kolay soyulması sağlanabilir. Sarımsak ve soğanların dağılmaması için pişirme işlemi kısık ateşte gerçekleşmeli ve fazla karıştırmadan sürdürülmelidir.

Yahniyi pişirme önerisi

Defne yaprağı ve sarımsak yahni yemeğine ayrı bir tat katacaktır. İstenilen düzeye göre de havuç ve patates gibi kök sebzeleri yahniye katılabilir. Yahni kısa zamanda ve lezzetli olması için malzemelerin çiğ şekilde düdüklü tencereye atılıp kısa sürede olması sağlanabilir.

Yahninin yapılışı

1800 gram yağsız kuşbaşı etlerini bol suda yıkadıktan sonra üzerlerine kağıt havlu sarıp kurutulmaya çalışılmalıdır. Zeytinyağını da derin bir tencerede kızdırılmalıdır ve kuşbaşı etlerini alıp yüksek ateşte kendi suyunu çekene kadar da pişirilir. Etlerin yüzeyini su kaplayacak kadar sıcak su döküp kapağı yarım açık bırakılır ve tencere de orta ateşte pişirilmelidir. Sarımsak ve arpacık soğanların kabuklarını soyup aradan kesmeden tümünü tencere atılır. Yumuşayana kadar etlere domates salçası, sarımsak, sirke, tuz, karabiber, arpacık soğan, defne yaprağı atıp karıştırılır. Daha sonra üzerini bir parmak kalınlığında geçmesi için sıcak su ekleyip kısık ateşte pişirme işlemine devam edilir. Kıvam ve lezzet vermesi açısından da tereyağı eklenir. Sarımsak ve soğan yumuşadığında hazırlanan salçalı sosu ile birlikte servis edilebilir.

Yahni Yemeği Tarifi Videosu

Özet
Yemek Adı
Yahni Yemeği Tarifi
Yayın Tarihi
Hazırlık Süresi
Pişme Süresi
Toplam Zaman
Puanlama
0 Based on 1 Review(s)

Yorumlar