Yemek Tarifi

Yapraklı Taze Etli Enginar Dolması

Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişme süresi: 40 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik

Malzemeler

Enginar Dolması Yapılışı

16 tane yapraklı taze enginarın ilk olarak yaprak kısmından başlayarak, sap kısımlarına doğru kesiniz. Daha sonra yaprak kısmından da parmak kalınlığında olacak şekilde kesiniz. Yaprağın her yerini elleriniz ile açarak genişletiniz. Yaprağın tam ortasındaki tomurcuk kısmını bıçak yardımı ile çıkartınız.

2Son olarak enginarın tam iç kısmındaki tüylü yerini de kaşık yardımı ile temizleyerek çıkartınız. Enginarları kararmamaları için bir kap içerisinde bol limonlu su da bekletiniz.

3Diğer yandan bir kap içine 200 gr dana kıymayı koyunuz. Üstüne 2 tane ince doğradığınız küçük boy bir soğanı, 2 yemek kaşığı pirinç, 1 tutam maydanoz ve dereotunu ekleyiniz. Son olarak 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı domates salçası, tuz ve karabiberi ekleyerek iyice karıştırınız.

4Hazırlanan kıymalı harcı enginarların orta kısmına ve dış yapraklarının arasına doldurunuz

5Dolmalarınızı geniş bir tencerenin içine koyunuz ve suyu enginarların orta kısımlarına gelecek şekilde dökünüz. Dolmaların üstüne geniş bir tabağı ters çevirerek koyup 40 dakika pişiriniz ve pişince servis yapabilirsiniz.

Bu enginar dolması yenme şekli midye dolmasına benzemektedir. Enginarın dış yapraklarından başlayarak tek tek koparıp orta kısma geliyorsunuz. Her yaprağın alt kısmındaki beyaz bölgeyi dişiniz ile sıyırarak yiyiniz. Yapraklar tam açılınca enginar çanağı karşınıza çıkmaktadır. Eğer tüy varsa kaşık ile çıkarıp yiyiniz.

Yapraklı Taze Etli Enginar Dolması Videosu

Özet
Yemek Adı
Yapraklı Taze Etli Enginar Dolması
Yayın Tarihi
Hazırlık Süresi
Pişme Süresi
Toplam Zaman

Yorumlar