Görünümü ile gönülleri fetheden tatlılardan birisi olan, yasemin çiçeği tatlısı oldukça lezzet içeren tatlardan birisidir. Görünümün lezzeti kadar harika olduğunu söylemek mümkündür.
Yasemin Tatlısı İçin Malzemeler
- Hamur için:
- 1 su bardağı un
- 4 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
- 1 adet yumurta
- 1 paket vanilya
- Yarım su bardağı kadar ılık su
- 1 çimdik kadar tuz
- 2 kaşık kakao
- İç harcına:
- 1,5 su bardağı ceviz ya da fındık
- 1 su bardağı toz şeker
- 4 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
- 1 paket damla sakızlı vanilya
- 1 yemek kaşığı bal
- Yarım çay kaşığı kadar tarçın
- Şerbet için:
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı şeker
- 1 yemek kaşığı bal
- Bir iki damla kadar limon
- Hamuru açmak için;
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 1 yemek kaşığı un
Yasemin Çiçeği Tatlısı Tarifinin Yapılışı
1İlk önce şerbet hazırlanır. Su, şeker ve bal tencere içerisinde 10 dakika kadar kaynatılır. Kaynayan şerbete limon damlatılır. Birkaç dakika daha kaynatılan şerbet, ocak üzerinden alınır. Soğumaya bırakılan şerbete, tatlı hazırlanır.
2Hamur malzemeleri bir kaba alınır ve yoğrulur. Ardından yarıya bölünür. Bölünen hamurun birisine kakao eklenir ve tekrar yoğrulur. Beyaz olan hamura nişasta ve un eklenerek hamur açılır. Ardından diğer hamur açılır ve önceki hamur üzerine konur. Hamurlar dört yandan kesilir.
3Ardından iç harç yapılır. Ceviz ve şeker ufalanır. Ardından diğer malzemeler konulur ve yoğrulur. Çift katlı hamur içerisine harç yuvarlanarak konulur ve yandan kesilen dört yer birleştirilerek çiçek görüntüsü verilir. Kakaolu hamurlardan toplar yapılır ve çiçeklerin üzerine konulur.
4Önceden ısıtılan 175 derecede 25 dakika pişirilir. Soğuk şerbete atılan tatlılar yenmeye hazırdır.
