Turşular birçok yemeğin yanına yakışan garnitür türü yiyecekler olup, oldukça da besleyicidir. Fermantasyonunu tamamlayan turşuların suyu da içindeki malzeme gibi faydalıdır. Kebapların, pidelerin, makarnanın, pilavın, etli yemeklerin hemen hemen hepsinin yanında turşu yenir ve ikram edilir. Hazırlayacağınız yeşil domates turşusu da buzdolabında uzun süre muhafaza ederek kullanabileceğiniz turşular arasında yer alır.
Yeşil Domates Turşusu Yapılışı İçin Malzemeler
- 1,5 kilogram tam kızarmamış yeşil domates
- 2 adet kırmızı acı ince biber
- 1 demet maydanoz
- 10 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı kaya tuzu
- 1 çay bardağı üzüm sirkesi
- 1 litre içme suyu
Yeşil Domates İçin Püf Noktası
Turşu kurarken domateslerin olgunlaşması için yemek tuzu yerine kaya tuzu koymak önemli bir püf noktadır. Ayrıca turşunun daha kısa sürede fermente olması için her kavanoza bir yemek kaşığı nohut da ekleyebilirsiniz. Çok olgunlaşmamış yeşil domatesler tercih edilmelidir, Sarımsaklar da ezilerek kavanozlara eklenmelidir.
Yeşil Domates Turşusu Yapılışı
1Domatesleri iyice yıkayarak ve büyüklüklerine göre 3-4 parçaya bölün.
2 Acı biberleri ortadan ikiye ayırın ve çekirdeklerini çıkarın.
3Maydanozu ince ince kıyın.
4Sarımsakların kabuklarından temizleyin.
5 Kaya tuzu, sirke ve suyu karıştırın.
6Parçalara ayırdığınız yeşil domatesleri, cam bir kavanoza sıkı sıkıya doldurun. Aralara acı biber parçaları, sarımsak ekleyerek kavanozu doldurun.
7Maydanozları kıyılmış ya da bütün olarak turşu kavanozlarına yerleştirin.
8 Hazırladığınız karışım ile kavanozları iyice doldurun.
9Kavanozların kapaklarını 1-2 saat kadar açık bırakın, domateslerin suyu çekmesini sağlayan, tuzlu su miktarı azalırsa tekrar ilave edip kapakları sıkıca kapatın.
10Işık almayan, serin bir yerde en az 10-15 gün muhafaza edin.
11Turşunuzu sevdiklerinizle paylaşın.
Afiyet Olsun.
