Köfte türleri her zaman beğenilen ve sofralarda sık sık kullanılan yiyeceklerden biridir. Köfte denildiği zaman akıllara et ile yapılan köfteler gelse de, bulgur ve mercimek ile yapılan köfteler de çok fazla tercih edilmektedir. Sevilen köftelerden biri olan yeşil mercimek köftesi tarifinin yapılışı ve gerekli olan malzemeler aşağıda anlatılmıştır. Bu tarifi bir kez deneyenler asla vazgeçemeyecektir.
YEŞİL MERCİMEK KÖFTESİ TARİFİ İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER
- 1 su bardağında yeşil mercimek
- 2 tane kuru soğan
- 2 su bardağında ince bulgur
- 2 çay bardağında ayçiçeği yağı
- Bir miktar tuz
- 1.5 yemek kaşığında biber salçası
- Karabiber
- Kırmızı pul biber
- 1.5 yemek kaşığında domates salçası
- Yarım demet dere otu
- Sunum için marul yaprakları
- Bir miktar taze yeşil soğan
YEŞİL MERCİMEK KÖFTESİ TARİFİNİN YAPILIŞI
11 su bardağı yeşil mercimek iyice yıkanarak üzerini geçecek kadar su eklenir ve haşlanmaya bırakılır. Mercimeklerin yumuşayıncaya kadar haşlanması beklenir.
2Mercimekler kontrol edilir ve yumuşadığı anda 2 su bardağında ince bulgur da ilave edilerek tencerenin ağzı kapatılır. Kapak kapalı şekilde 10 dakika kadar bekletildikten sonra tencere ocaktan alınır.
32 ten kuru soğan yemeklik olacak şekilde doğranır ve tavaya sıvı yağ eklenerek soğanlar kavrulmaya başlanır.
4 Soğanların rengi değişince 1.5 yemek kaşığı domates salçası ile 1.5 yemek kaşığı biber salçası soğanlara ilave edilir.
5Salça biraz kavrulduktan sonra haşlanan mercimek ve bulgurlu karışıma eklenir ve dikkatlice yoğrulmaya başlanır. Sıcak olacağı için dikkatli olunması gerekmektedir.
6Tüm baharatlar eklenerek yoğurmaya devam edilir. Yeşillikler de karışıma eklenerek iyice yoğrulur ve nemli el ile ceviz büyüklüğünde köfteler yapılarak marul ile servis edilir.
Afiyet olsun
