Yemekten son derece keyif alacağınız ve damağınızdan uzun süre silinmeyecek bir lezzet arıyorsanız yeşil mercimekli börek tarifi tam da sizin aradığınız gibi bir lezzet olabilir. Sofrasında farklı lezzetlere yer açmak isteyenlerin gönül rahatlığı ile deneyebilecekleri son derece lezzetli olan bu tarifi mutlaka deneyin.
Yeşil Mercimekli Börek Tarifi Yapılışı
- 6 adet hazır yufka
- 1 su bardağı kadar önceden haşlanmış yeşil mercimek
- 1 tatlı kaşığı kadar kırmızıbiber salçası
- 1 adet kuru soğan
- Yeteri kadar karabiber
- Yeteri kadar tuz
- Yeteri kadar kırmızı pul biber
- Böreğin sosu için;
- Yarım su bardağı maden suyu
- 1 su bardağı kadar süt
- Yarım su bardağı kadar sıvı yağ
- Böreğin üzeri için;
- 1 adet yumurtanın sarısı
- Damak zevkine göre çörek otu, haşhaş ya da susam
Yeşil Mercimekli Börek Tarifi Yapılışı
1Öncelikle kuru soğan yemeklik doğranır ve sıvı yağ konulmuş tavada kavrulur. Daha sonra içine biber salçası, haşlanmış yeşil mercimek ve baharatlar eklenerek bir süre daha kavrulduktan sonra ocaktan alınarak ılımaya bırakılır. Başka bir kabın içinde maden suyu, süt ve sıvı yağ çırpılır. Sonra bir yufka tezgâhın üzerine serilir ve üzerine hazırlanmış olan sütlü karışımdan sürülür ve yufka ikiye katlanır.
2Bu yufkanın üzerine yeşil mercimekli harçtan yeteri miktarda konularak rulo yapılır ve bu rulolar istenilen büyüklükte kesilerek yağlanmış fırın tepsisine dizilir. Sonrasında tepsiye dizilmiş olan böreklerin üzerine önce yumurta sarısı sürülür ve sonrasında damak zevkine göre haşhaş, çörek otu ya da susam serpilir. Önceden 200 derecede ısıtılmış fırında böreklerin üzeri nar gibi kızarıncaya kadar pişirildikten sonra sıcak olarak servis edilir.
