Kuru baklagillerin en faydalı olanlarının biri yeşil mercimektir. Yüksek miktarda karbonhidrat bulunan ve protein değeri yüksek olan bu baklagil, diyet yapanlarında gözde yemeğidir. Tokluk hissi veren bu besin için yeni bir tarif yazacağız. Yeşil mercimek salatası, günler de çay saatlerinde, öğünlerde sağlıkla tüketilecek olan bu salatanın yapımı oldukça kolaydır. Yeşil mercimek salatası tarifi için gereken
Malzemeler;
- * 2 su bardağı yeşil mercimek
- * 1 su bardağı arpa şehriye
- * 1 paket hazır haşlanmış mısır
- * 8-9 tane salatalık kornişon turşusu
- * 3 tane közlenmiş kırmızı biber
- * 2 tane domates
- * 1 demet maydanoz
- * 1 demet dereotu
- * Yarım bardak zeytinyağı
- * 2 adet limon
- * 1 çay kaşığı tuz
- * 1 çay kaşığı karabiber
- * Yarım çay kaşığı kırmızı pul biber
- * 1 yemek kaşığı hardal
- * 1 çay kaşığı toz şeker
- * 1 çay kaşığı biber salçası
- * İsteğe göre 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- * 2 su bardağı su
Yeşil Mercimekli Salata Tarifi Yapılışı;
1 1) Öncelikle derin yapışmaz bir tencere alıp orta ateşte altını yakıyoruz. 2 su bardağı ekleyip içerisine 2 su bardağı yeşil mercimek ve 1 su bardağı arpa şehriyeyi döküp haşlıyoruz. Haşlandıktan sonra süzgeç yardımı ile suyunu süzüp kenara alıyoruz. 1 çay kaşık biber salçası ile karıştırıyoruz. Ve soğumaya bırakıyoruz.
2 2) Ayrı derin bir kaba tüm salata malzemelerini küçük küçük doğrayıp ekliyoruz. İçerisine ince kıyılmış bir demet maydanoz ve dereotunu ekliyoruz. 1 paket haşlanmış hazır mısırın suyunu süzüp ilave ediyoruz.
3 3) Sosu için bir kaba 2 limon suyunu sıkıyoruz. Tuz, karabiber, kırmızı pul biber, toz şeker be 1 yemek kaşığı hardalı ekliyoruz. Yarım bardak zeytinyağını da ekleyip iyice karıştırıyoruz. Daha sonra salata servis tabağına bütün arpa şehriyeli mercimeği, salata malzemelerini ve sosu döküyoruz. İsteğe bağlı nar ekşisi de eklenebilir. Salata servise hazırdır.
