Malzemeler
- 1 bardak ılık su
- 1 su bardağı ılık süt
- 3 tatlı kaşığı kuru maya
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı toz şeker
- aldığı kadar un
- 1 adet yumurta
Yapılışı
1Öncelikle geniş bir kap alıyoruz. Önce 1 bardak sütü koyuyoruz. Ardından 1 bardak ılık olan suyumuzu koyuyoruz. Sonra 1 bardak şekerimizi de koyuyoruz ve şeker taneleri eriyene kadar karıştıyoruz çırpıcı yardımıyla. Şeker taneleri de eridikten sonra üzerine 3 kaşık kuru mayayı ilave edip ılıj olan karışımın içinde kuru mayanın biraz mayası gelmesi için bekliyoruz. Maya geldikten sonra unumuzu yanımıza alıyoruz ve yavaş yavaş ekleyerek kulak memesi kıvamından biraz daha yumuşak olucak şekilde yoğuruyoruz.
2Hamurunuzun iyi olması için hamurunuzu çok yumruklayın kesik kesik olmasın. Sonra yoğurduğunuz hamuru 30 dakika beklemeye alın. Siz de bu arada üzerine sürmek için temin ettiğiniz yumurtayı beyazından ayırınız ve 2 yemek kaşığı su yardımıyla biraz su koyarsınız. 30 dakika sonra hamurunuz biraz kabaracak. Bu arada bir yandan da 2 tane tepsiyi yağlayarak fırında ısıtın. Kabaran hamurdan ceviz büyüklüğünde parça kopartarak iç içe dolayarak ve yahut da zevkinize göre şekil vererek tepsinize dizin. Yalnız hamurdan koparacağınız ceviz büyüklüğün de ki parçayı önce ceviz büyüklüğünde yuvarlayıp sonra şekillendirmeyin siz birini yaparken diğeri kuruyabilir. Yaptıkça kopartın.
32 tepsinizi de doldurduktan sonra tepsilerinizi bir müddet bekletin biraz daha mayalanması için. Biraz daha mayalandıktan sonra sulandırdığınız yumurta sarısını abartmadan üzerlerine sürün yalnız mayalı poğaçanın altı üzerinden daha tez pişmektedir ona dikkat edin üzeri kızarırken altı yanabilir. Tepsilerinizi fırına sürün ve özenle pişirin kızardıktan sonra fırından alın mayalı poğaça hazır. Şimdiden afiyet olsun.
