Yumuşak patatesli poğaça tarifi malzemeleri
- 4 su bardağı un
- 1 çay bardağı pudra şekeri
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- Yarım paket yaş maya ya da 1 yemek kaşığı kuru maya
- 1 tane yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- Yarım su bardağı ılık süt
- 2 tane büyük boy patates (küçük boy olarak varsa 4 tane yeterlidir)
- 1 tane yumurta sarısı
- Çörek otu ya da susam
Yapılışı
1Un elenerek bir kabın içerisine dökülür ve orta kısmı açılır. Ortadaki boşluğa maya konularak mayanın üzerine de 1 yemek kaşığı toz şeker ilave edilir.
2Mayanın üzerine ılık su ile eritilerek unun kenar kısımlarına da tuz serpiştirilir. Elle yapılacak yoğurulma işlemine geçmeden önce bir tencereye su konularak patatesler tencere içerisine yerleştirildikten sonra yanan ocağa konulur ve patatesler haşlanması için pişirilmeye başlanır. Haşlanan patatesler süzülerek kabukları çatal yardımıyla ezilir.
3Daha sonra kabın içerisindeki maya eritildikten sonra diğer hamur malzemeleri de eklenerek yoğurulmaya başlanır(ezilmiş olan patateslerde eklenerek yoğurulmalıdır). Hamur yoğurma işlemi bitirildikten sonra mayalanması için kabın üzeri örtülerek hamur 40 dakika bekletilir.
4Fırın tepsisinin tabanı yağlanır ve tezgâh üzerinde hazır bekletilir. Dinlendirilen hamurdan ceviz büyüklüğünden biraz daha fazla büyüklükte parçalar kopartılarak avuç içerisinde yuvarlak şekillendirilir. Daha sonrasında yağlanan tepsiye aralıklarla dizilir. Dizildikten sonra tepsi içerisinde de 20 dakika mayalanması için bekletilir ( bu esnada tepsinin üzeri temiz bir bezle örtülebilir).
5Fırın 180 dereceye ayarlanarak çalıştırılır. Bir kâsenin içerisine yumurtanın sarısı konulur ve dinlendirilen hamurların üzerine fırça yardımı ile sürülür. Bu işlemden sonra yumuşak poğaça tarifi adımlarıyla hazırlanan hamurların üzeri susam ve çörek otuyla süslenir.
6Tepsi fırına yerleştirilerek ilk önce 180 derecede poğaçalar pişirilir. Hamurların üzeri kızarmaya başlayınca derece 200 olarak yükseltilerek pişirilmeye devam edilir. Yumuşak poğaça hamurları piştikten sonra 20 dakika dinlendirildikten sonra servis edilebilir.
