Zerde tatlısının malzeme listesinden önce birazcık zerdeyi anlatalım. Zerde tatlımız Bolu yöresine ait bir tatlıdır. Çok eskiye dayalı yöresel ve içerisinde ki malzemeler nedeni ile de çok keyifli bir tatlıdır. Artık zerde tarifi için malzeme listemize geçebiliriz.
Zerde Tatlısı Malzemeleri
- 1.5 çay bardağı pirinç
- 7 su bardağı su
- 2 çay bardağı şeker
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 1 kahve fincanı su ( nişastayı açmak için )
- 1 tatlı kaşığı safran
- 1 kahve fincanı su ( safran rengini vermesi için )
- 1 tatlı kaşığı şam fıstığı
- 1 tatlı kaşığı kuş üzümü
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 8-10 adet badem içi
- 8-10 adet kelebek ceviz içi
Zerde Tatlısı Yapılışı
1 Pirinçleri bir kaba alıp nişastası gidene kadar yıkıyoruz. Derin bir tencere alıyoruz. İçerisine 1.5 çay bardağı pirinç ve 1 tatlı kaşığı kuş üzümünü alıyoruz. Orta ateşte kaynayana kadar arada karıştırıyoruz. Bu sırada 1 kahve fincanı su ile 1 tatlı kaşığı safranı karıştırıyoruz. Ayni işlemi nişasta için de yapıyoruz. Kaynayan pirince sırası ile safranı, 1 tatlı kaşığı tarçını, 1 tatlı kaşığı fıstığı, 1 çay kaşığı zerdeçal, badem içi ve ceviz içini katıp 5 dakika kadar kaynatıyoruz. Daha sonra 2 çay bardağı şekeri ekliyoruz ve karıştırıyoruz. Pirinçlerimiz piştiyse eğer sulandırdığımız nişastayı kaynayan tatlımıza yavaşça döküyoruz. Aynı zamanda hızlıca karıştırıyoruz. 5 dakika daha karıştırarak kaynatıyoruz ki tüm malzemelerimiz özdeşleşsin. Altını kapatıp servis kaselerimize pay ediyoruz. Tatlımız ılıyana kadar oda sıcaklığında bekletiyoruz. Daha sonra zerde tatlımızı buzdolabında 3 saat kadar dinlediriyoruz. Üzerini isteğinize göre süsledikten sonra servise hazırdır. Afiyet olsun.
