Hamurun zeytin ile buluşması sonucu harika bir lezzeti sizlere sunan zeytinli açma, hem çay saatlerinde hem de konuklarınızı ağırlarken sizlere en güzel atıştırmalık seçeneği sunuyor. Bu pratik tarif ile siz de evlerinizde yumuşacık ve eşsiz dayanılmaz lezzette açma yapabilirsiniz.
Zeytinli Açma İçin Gerekli Malzemeler :
- 1 bardak süt (soğuk olmayacak)
- 6 bardak un
- 1 bardak su ( ılık )
- Yarım bardak sıvı yağ
- 1 tane yaş maya
- Yarım kaşık tuz, 2 kaşık şeker
- 100 gram tereyağı ( oda sıcaklığında )
- 1 bardak zeytin ezmesi
- 1 tane yumurta (üzeri için)
Zeytinli Açma Yapılışı :
1Zeytinli açma hazırlığına önce unu bir kabın içerisine alarak başlayın. Unun içerisine şeker ile tuzu
ekleyip karıştırın. Unun ortasını açarak sıvı yağ, süt, maya ve suyu koyun. Daha sonra yavaş yavaş karıştırarak hamuru yoğurmaya başlayın. Hamur kıvamına gelince üzerine bir bez örtün ve yarım saat dinlenmesi için bekleyin.
2Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle açarak ortasına tereyağı sürün. Tereyağı sürdükten sonra zeytin ezmesini sürerek hamuru yuvarlayın ve sonra oklava yardımı ile açın. Açtığınız hamuru kenarlardan kıvırıp rulo yapın ve iki kenarı birbirine yapıştırın. Tüm hamuru bu şekilde hazırlayın ve hepsini tepsiye dizin. Hamurları yine bir süre dinlendirin. Dinlenmiş hamurların üzerine fırça ile yumurta sarısını sürün. Ancak öncesinde yumurta sarısının içerisine bir miktar sıvı yağ ekleyin.
3ile yumurta sarısını sürün. Ancak öncesinde yumurta sarısının içerisine bir miktar sıvı yağ ekleyin.
3- Önceden ısıtmış olduğunuz 200 derecelik fırına tepsiyi atın ve üzeri kızarana dek pişirin. Enfes zeytinli açmalarınız artık hazır. Servis ederek sevdikleriniz ile birlikte yiyebilirsiniz.
Afiyet olsun.
