Enginar son derece sağlıklı bir yemektir. Zeytinyağlılar içinde garnitürlü, baklalı veya salata şeklinde sofralara gelen lezzet, et ilavesiyle sıcak yemek olarak da pişirilebilir. Bütün halinde sunulan zeytinyağlı enginar son derece lezzetli, sağlıklı ve hoş görünen bir tariftir. Özellikle davetli masalarında fark yaratan yemek kolay hazırlığıyla dikkat çeker. Enginar yemekleri 4 mevsim sofralarda yerini alabilir. Bunun için mevsiminde ayıklatarak saklanan çiğ sebzeler buzlukta dondurularak kullanılabilir.
Zeytinyağlı Enginar Salatası İçin Malzemeler:
- 4 adet enginar
- Birkaç dal maydanoz ve enginar dileyenler taze nane de ekleyebilir
- 10 adet kornişon turşusu
- 1 su bardağı hazır garnitür dileyenler bezelye, havuç ve patatesi haşlayarak da yapabilirler
- 1 çay bardağı haşlanmış süt mısır
- 2-3 yaprak lolorosso
- Zeytinyağı, balzamik sirke
- 5 adet zeytin
- Tuz
Zeytinyağlı Enginar Salatası Yapılışı:
1Enginarlar limonlu suda hafif diri kalacak şekilde haşlanır.
2Soğuyan enginarlar zevke göre küp küp ya da kalın şeritler halinde doğranır.
3Maydanoz, dereotu, taze nane ve kornişon turşular ince ince kıyılır.
4Malzemeler derin bir karıştırma kabında bir araya getirilir ve salata sosu ilave edilir.
5Tabağın altına döşenen lolorosso yapraklarının üstüne hazırlanan salata ilave edilir.
6Limon dilimleri, haşlanmış yumurta, turp, ton balığı ve kruton ilavesiyle servis edilen salata doyurucu bir öğün olarak tüketilir. Salatalar içine konulacak malzeme seçiminde yaratıcılığın en üst seviyede uygulanabildiği yemeklerdir.
7İsteyenler meyveler dileyenler uygun sebzeler veya et ürünleriyle birleştirdikleri salataları tüketerek özellikle yaz aylarında vücudun ihtiyacı olan mineralleri alabilirler. Yapımı son derece basit olan bu tarifi minik kaseler boşaltarak tek kişilik porsiyonlara bölebilir ve et yemeklerinin yanında servis edebilirsiniz.
