Malzemeler
- 1 kilo kereviz
- 2 tane patates
- 1 veya 2 tane havuç
- 1 ya da 2 tane soğan
- 1 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu
- 1 ya da 1.5 su bardağı sıcak su ( gerekli olursa kullanmak için)
- 1 tane kesme şeker
- Tuz
- Zeytinyağı
- Limonlu su (kerevizi bekletmek için)
Zeytinyağlı portakallı kereviz tarifi yapılışı
1Kerevizler yıkandıktan sonra küçük olmayacak şekilde yemeklik küp şeklinde doğranır ve sonrasında limonlu su içerisine konularak bir süre bekletilir. Patateslerinde kabukları soyularak aynı büyüklükte küp şeklinde doğranır.
2Soğanın kabukları soyularak yemeklik olacak şekilde ufak küpler halinde doğranır. Daha sonra havuçlarda yıkanarak kabuğu soyulup halka şeklinde kesilir.
3Derin bir tencere içerisine zeytinyağı döküldükten sonra tencere yanan ocağın üzerine konulur ve soğanla havuçlar içerisine ilave edilerek soğanlar hafif pembeleşinceye kadar kavurulur.
4Daha sonra doğranmış olan ve suda bekletilen kerevizlerle patateslerde tencere içerisine eklenerek rengi sararıncaya kadar kavurulur. Hemen sonrasında da tencereye kesme şeker ilave edilir.
5Kesme şeker erimeye başladığında üzerine 1 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu dökülür. Tahta kaşık ile bir kaç kez karıştırılarak kontrol edildikten sonra eğer ihtiyaç varsa tencereye sıcak suda ilave edilir. Bu adımlar tamamlandıktan sonra tuzu da ilave edilebilir ve pişirilmeye devam edilir.
6Sebzelerin hepsi yumuşayıncaya kadar kapağı kapatılmış olan tencerede pişirilir(ortalama 30 – 35 dakika sürüyor).
7Sıcak veya soğuk olarak yenilebilen portakallı kereviz, arzu edilirse dere otu ile birlikte servis edilebilir.
