Zeytinyağlı yaprak sarması zahmetli olsa da yemesi bir o kadar lezzetlidir. Hazırlama ve pişirme süreleri yaklaşık 1 saat kadar zaman alır ancak buzdolabında zeytinyağlı yaprak sarması günlerce bozulmadan kalabilir. Bu da yaprak sarması kaç saatte pişer sorusuna bir yanıt olmaktadır.
Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi İçin Malzemeler:
- 1 kilo salamura yaprak
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı dolmalık pirinç
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 3 su bardağı su
Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifi Yapılışı:
1Salamura yaprakları su dolu bir kabın içerisine koyup iç malzemeleri hazırlanana kadar bekletiyoruz. Yaprakların tuzu fazla ise bir gün öncesinden veya 4-5 saat öncesinden de suda bekletebiliriz.
2Bir tencereye sıvı yağını koyup üzerine 1 adet orta boy soğanı ince ince doğrayıp kavuruyoruz. Soğanlar kavrulurken pirinçleri suyu berraklaşıncaya kadar yıkıyoruz. Kavrulan soğanların içine pirinci ekleyip hafif kavuruyoruz. Üzerine salçayı ekleyip karıştırıyoruz.
3Daha sonra tuzu, pul biberi, karabiberi, kuru naneyi ekleyip üzerine de 1 su bardağı suyu koyup tencerenin üstünü kapatıp suyu çekene kadar pişiriyoruz
4Suda beklettiğimiz yaprakları süzüp tek tek ayırıyoruz. Bu işlem zeytinyağlı yaprak sarması tarifi için daha pratik olacaktır. Yaprak sarmalarını ister elimizde istersek bir tabak içerisinde nasıl kolayınıza giderse sarabilirsiniz. Ben genelde tabakta sarıyorum hem daha ince hem de daha kolay oluyor. Hazırladığımız zeytinyağlı yaprak sarma adedine göre bir tencereye dizilip üzeri hafif geçene kadar su ile doldurulup önce yüksek ateşte sonra kısık ateşe alarak sarmalar pişirilir. Yaprak sarması pişirme süresi olarak 30 dakika yeterlidir.
