Fava, Ege yöresine ait olan ama herkesin damağına uygun ve sevilen bir meze tarifidir. Fava denince akla başka şeylerden yapılan bir yemek gibi gelse de aslında fava bakladan yapılan bir mezedir. Aşağıda fava tarifi anlatılmıştır.
Malzemeler
- 1 su bardağı bakla içi ( kuru beyaz baklanın içi )
- 1 çay kaşığı tuz
- 3 – 4 su bardağında su
- 1 tane orta boy kuru soğan
- 1 – 2 adet küp şeker
- 1 tane limonun suyu
- Yarım demet dere otu
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Yapılışı
1Fava tarifinde kullanılacak olan kuru beyaz baklanın içi bir gece önceden suya koyulur ve ıslatılır. Bekletilen fava kullanmadan önce suyun altında yıkanır ve tencereye konur.
22 yemek kaşığı sıvı yağ tencereye koyulur. 1 tane orta boy soğan iri bir şekilde doğranır ve tencereye koyularak kavrulmaya başlanır. Soğanların rengi değişene kadar kavurmaya devam edilir.
3Tencereye koyulan baklaya 1 veya 2 bardak kadar su eklenir ve 1 çay kaşığı tuz atılarak baklalar suyunu çekene kadar pişirilir. Suyu azaldığında 1 su bardağı daha sıcak su eklenir ve baklalar Tencereye koyulan baklaya 1 veya 2 bardak kadar su eklenir ve 1 çay kaşığı tuz atılarak baklalar suyunu çekene kadar pişirilir. Suyu azaldığında 1 su bardağı daha sıcak su eklenir ve baklalar
4Haşlanan baklaların içine pişirilen soğanlar eklenir ve kısık ateşte bakla ve soğanlar beraber pişirilir. Suyu tamamen azalıp baklalar yumuşadığı zaman 2 tane küp şeker atılır ve yarım limonun suyu sıkılır ve çok az bir süre daha pişirilir.
5iyice pişen bakla favalara ince olarak doğranan dere otları eklenir ve karışım blender dan geçirilir. Püre haline gelen favaya biraz zeytinyağı dökülerek servis edilir.
Fava Tarifi Videosu
