Kimilerinin kırmızı etle başı pek hoş değildir ama bazı et yemekleri vardır ki onlara hayır diyemez. İşte o lezzetlerden birisi İskender dönerdir. Doğum yeri Bursa olan ve ünü sadece ülkeye değil ülke sınırlarının dışına da yayılmış olan İskender, kıyma ve antrikotun belli oranlarda karıştırılıp dikey bir çubuk üzerinde kendi ekseni etrafında döndürülerek pişirilmesi ile elde edilen bir lezzettir. En güzel ve aslına uygun İskender Döner elbette Bursa’da yapılsa da bu efsane yemeği kendi evinizde de kendi imkanlarınızla hazırlayabilirsiniz. Erşan et pişmiş dana döner kullanarak orijinal haline en yakın enfes bir İskender döner hazırlayabilirsiniz.
Ev Yapımı İskender Döner Tarifi İçin Gerekli Malzemeler
İskender döner için:
- Erşan et pişmiş dana döner
- Tırnak pide
Sosu için:
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 1 çorba kaşığı biber salçası
- 1 su bardağı rendelenmiş domates
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı pul biber
Üzeri için:
- Yoğurt
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- Közlenmiş sivri biber ve dilimlenmiş domates
Ev yapımı et döner tarifi yavaş yavaş gerçeğe dönüşsün, kayık tabaklar hazırlansın, sofra kurulsun, işte İskender ya da diğer adıyla Bursa kebabı yapılışı…
Yapılışı
- Erşan et pişmiş dana döneri yapışmaz bir tavada az miktarda yağ ilavesiyle 3-4 dakika çevirerek pişirin.
- Sosu için bir tavaya iki çorba kaşığı tereyağı koyun ve eritin.
- Üzerine salçaları ilave edin ve kavurun.
- Tavaya domates rendesini ve 1 su bardağı sıcak suyu da ilave ederek sosu pişirin.
- Tırnak pideleri ısıtın. 1 porsiyon için yarım tırnak pide yeterli olacaktır. Isınan pideleri küçük küçük doğrayın.
- Kayık tabakları fırında ısıtın ve fırından çıkardıktan sonra önce ısıttığınız tırnak pideleri tabağa yayın.
- Hazırladığınız domatesli salça sosunun yarısını pidelerin üzerinde gezdirin ve üzerini etle kaplayın.
- Tabağın bir kenarına 2-3 kaşık yoğurt koyun.
- Etlerin üzerine kalan sosu gezdirin.
- Tereyağını bir tavada kızdırın ve tabağın üzerinde gezdirin.
- Tabağın kenarına 1 adet köz biber ve 1-2 dilim domates koyarak servis edin.
Arzu ederseniz köz biber ve domatesin yanına 1-2 kaşık patlıcan herse de koyabilirsiniz.
Not: Erşan et pişmiş dana döner ambalajları 200 gramlıktır. Kişi sayısına ve porsiyona göre istediğiniz miktarda kullanabilirsiniz.
Afiyet olsun!