Hazırlık süresi: 10 Dakika
Pişme süresi: 10 Dakika
Kaç Kişilik: 4-5 Kişilik
Ülkemiz son derece zengin ve verimli bir coğrafyaya sahip. Bu toprakların üzerinde değişik bölge ve yöreler ve bu bölge ve yörelerin de kendilerine has yemekleri var. İşte Banduma da bunlardan birisi. Kastamonu ilimize ait bir yemek olan banduma, “ıslama” adıyla da bilinir ve bu yörede sıkça pişirilir. Başrollerinde tavuk ve yufka olan bandumanın yufkasını Kastamonulu kadınlar kendileri açarlar. Öylesi tabii ki daha lezzetli ama siz hazır yufka ile yapabilirsiniz. Bandumada bol kullanılan malzemelerden birisi de tereyağıdır. Bazı yemekler kalorilidir ama buna gerçekten değer.
Gelin şimdi ıslama da denilen bandumanın tarifine bakalım.
Banduma için gerekli malzemeler
- 4 adet yufka
- 2 parça tavuk göğsü (adet)
- 100 gram tereyağı
- 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi
- 1 litre tavuk suyu
Banduma Yapılışı
- Tavuk göğüslerini derince bir tencereye alarak 1 litreden biraz fazla su işe haşlayın. Pişirme işlemini düdüklü tencerede yaparsanız 10 dakikada tavuklarınız yumuşacık olacaktır.
- Her bir yufkayı 3 parmak genişliğinde katlayarak sarın ve sardığınız yufkaları 4 parmak eninde kesin.
- Haşladığınız tavukları sudan çıkartın ve didikleyin.
- Kestiğiniz yufka parçalarını sıcak tavuk suyuna batırıp ıslatın ve servis tabağına alın.
- Tüm yufka parçalarını bu şekilde ıslatın ve tereyağını eritin.
- Servis tabağına ıslattığınız yufkaları dizin ve üzerine de didiklediğiniz tavuk etlerini serpiştirin.
- Tereyağını eritin ve servis tabağının üzerinde gezdirin. Son olarak üzerine iri çekişmiş cevizleri serpiştirin ve sıcak sıcak servis yapın.
Afiyet Olsun.
Banduma Tarifi Videosu
Özet
Yemek Adı
Banduma Tarifi
Yayın Tarihi
Hazırlık Süresi
Pişme Süresi
Toplam Zaman