Kıymalı Cevizli Fellah Köftesi Tarifi

Bizim mutfağımızda yemek tarifleri tükenmez. Etle bulgurun, yoğurtla tereyağının, salçayla baharatların harmanlandığı ve hem mideye hem de kalbe mutluluk veren o kadar çok tarif vardır ki işte onlardan birisi fellah köftesi. Son derece lezzetli bir tarif olan Fellah köftesi Oktay Usta tarifi ile ön plana çıkıyor. Kıymalı cevizli bir tarif olan fellah köftesi biraz meşakkatli bir yapım aşamasından geçse de final kısmında damağa yayılan lezzet ve nefaset tüm emeklere değdiğini gösteriyor. Gelin bu lezzeti hep birlikte yapalım.

Kıymalı cevizli fellah köftesi için gerekli malzemeler:

• Köftesi İçin
• 1,5 su bardağı ince bulgur
• 6 kaşık un
• Yarım su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Ãœzeri için
• 100 gram karışık dana ve kuzu kıyma
• 1 adet soÄŸan
• 4-5 diÅŸ sarımsak
• 3 çorba kaşığı sıvı yaÄŸ
• Tuz, karabiber, pul biber, kimyon
• 1 çay bardağı ceviz içi
• Sosu için
• 1’er yemek kaşığı domates ve biber salçası
• 3-4 yemek kaşığı sıvı yaÄŸ
• Yarım çay bardağı sıcak su
• Toz kırmızı biber

Kıymalı cevizli fellah köftesi yapılışı:

1. Bulguru sıcak suyla ıslatıp 5 dakika bekleyin.
2. Bulgura tuz ve un ilave edip güzelce yoğurun. Un az gelirse ilave edin. Yoğurduğunuz harca küçük ve yuvarlak şekiller verin ve orta kısmına parmağınızla bastırarak çukurlaştırın.
3. Hazırladığınız köfteleri kaynar suya atarak köfteler üste çıkana kadar pişirin.
4. Kıymalı harcı hazırlamak için bir tavada küçük küçük doğradığınız soğan ve sarımsakları soteleyin ve kıyması, baharatları ve cevizini ekleyerek biraz daha kavurun.
5. Fellah köftesinin sosunu yapmak için yağ biraz ısıtın, salçayla kırmızı biberi ve suyunu ilave ederek karıştırarak pişirin.
6. Bir servis tabağına köfteleri yerleştirin, üzerine hazırladığınız sosu gezdirin ve yoğurtla servis edin.
7. Fellah köftesi Oktay Usta tarifinde ise köftenin sosuna domates, kuru nane ve nar ekşisi de ekleniyor. Dilerseniz o şekilde de yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Özet

Yemek Adı

Kıymalı Cevizli Fellah Köftesi Tarifi

Yayın Tarihi

2019-03-23

Hazırlık Süresi

40D

Pişme Süresi

15D

Toplam Zaman

55D

Yorumlar