Salatalar hem Türk mutfağı içinde yadsınamaz yeri olan hem de farklı tarif ve ana malzemeler ile çeşitli şekillerde yapılarak herkesin beğenisini kazanan besinlerdir. Mevsime göre farklı yeşillikler, tahıllar, tavuk ve meyveler ile hazırlanabilen salatalar, istisnasız her sofraya uyum sağlar. Salata tasarlanırken ve içine konan malzemelere karar verilirken sofradaki diğer yemeklere de bakmak gerekir. Türk mutfağının vazgeçilmezi olan et, tavuk, pilav ve çorba gibi yemeklerden oluşan öğünlerde de en sık tüketilen salatalardan birisi acılı ezme salata karışımıdır. Hem meze hem de salata görevi gören ezmenin yapılışı ise oldukça kolaydır.
Acılı Ezme Salata için Malzemeler:
- 2 adet domates
- 1 adet salatalık
- Yarım bağ yeşil taze nane
- Yarım bağ maydanoz
- 1 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı acılı biber salçası
- 4 adet yeşilbiber (salça yeterince acı ise biber tatlı olmalıdır)
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Acılı Ezme Salata Yapılışı:
1Soğan, salatalık ve domates yıkanarak kabuğu soyulur. Mümkün olan en küçük şekilde soyulur ve derin bir karıştırma kabına alınır.
2Biberler de yıkarak sap ve tohumlarından tamamen ayrılıp aynı ufaklıkta doğranır. Sarımsak ince ince kıyılır.
3Yeşillikler iyice yıkanır, saplarından ayıklanır ve ince ince kıyılır.
4Karıştırma kabında tüm salata malzemeleri sert bir cisim yardımı ile ezilir. Bu aşamada tüm sebzelerin lezzetinin birbirine geçmesi için arada da karıştırılır.
5Ezilen ve harmanlanan karışıma salça ve soslar atılır. Tamamen karıştırıldıktan sonra da salata yayvan salata tabaklarına kaşık ile sıkı bir şekilde servis yapılır.
Afiyet olsun
Acılı Ezme Salata Videosu
