Kahve bisküvisi olarak da bilinen ve İtalyan kurabiyesi olan biscottinin, en çok bilinen özelliklerinden birisi iki kere fırına koyulması. Kurabiyeleri önce ekmek somunu şeklinde pişiriyorsunuz, daha sonra dilimleyip kuruttuktan sonra kıtır haline gelmesi için ızgara telde yeniden pişirilir. Biscotti tarifi için malzemelerden ve yapılışının nasıl olduğundan bahsedelim.
Biscotti Tarifi İçin Malzemeler:
- 3 adet yumurta,
- 3/4 bardakta toz şeker,
- 2-3 yemek kaşığı tereyağı,
- Yarım su bardağı kabuksuz badem,
- Yarım su bardağı kurutulan meyve parçaları,
- 3 bardak un,
- 1,5 tatlı kaşığı ise kabartma tozu,
- Yarım çay kaşığı tuz,
- 1 tane rendelenmiş portakal kabuğu,
- 1 tane yumurta sarısı,
- 1/4 bardağa toz şeker.
Biscotti Yapılışı:
1170 derece önceden fırını ısıtın. Sıcak fırının içerisine vakit kaybetmeden Biscotti’yi yerleştirmelisiniz. Un, tuz ve kabartma tuzunu ayrı kaplarda eleyin ve bekletin.
2Bekletilen tereyağı ve toz şekeri alın ve derin bir kapta karıştırmaya başlayın.
3Tereyağı ve toz şeker karışımını yaptıktan sonra yumurtaları tek tek ekleyin ve karıştırın.
4Rendelenen portakal kabuklarını katın.
5Unlu karışımı ekleyin ve biscottiyi tahta kaşık ile karıştırın.
6Badem kırığı ve meyve parçalarını ekleyin ve tekrardan karıştırın.
7Hazırlanılan hamurları hafif bir şekilde unlayın ve rulo olarak hazırlayın.
8Fırın tepsisi içerisine yağlı kağıda serin ve yumurta sarılarına toz şekerleri serpin.
930 dakika pişirin ve ilk pişirme işleminden sonra fırından çıkartın, kısa bir süre daha bekletin ve ruloları bıçak yardımı ile dilimleyin.
10Biscottileri dilimleyin ve ızgara teline dizin, yaklaşık 180 derecede pişirin ve kurutun.
Afiyet Olsun.
Biscotti İtalyan Kurabiyesi Tarifi Videosu
