Masaları tadı ve sunumuyla süsleyecek olan piyaz, bazen bir salata olarak sofradaki yerini alırken bazen de ızgaraların en iyi dostudur. Damak zevkine göre içerisine sos ve malzeme eklemesi yapabileceğiniz piyaz, lezzetleriyle sofralarda en baş sırada yer almaktadır. Domatesli, zeytinli ya da yumurtalı olarak damak zevkinize göre çeşitlendirme yapabileceğiniz piyaz, ayrıca tahinli olarak da sunumu yapılabilmektedir.
Restoran ve otellerde menülerin vazgeçilmez mezesi sayılan piyazın yapımı da oldukça kolaydır. Yaklaşık 30 dakikalık bir hazırlık ve 40 dakikalık bir pişirme süresi olan piyaz tarifimiz 4 kişiliktir. Piyaz nasıl yapılır kısmının en püf noktası, malzemelerin evlerinizde kolaylıkla bulabildiğiniz gıdalardan olmasıdır.
Piyaz İçin Malzemeler
- Önceden suda bekletilmiş 300 gram kuru fasulye
- Yarım demet maydanoz
- Tuzla ovulmuş 1 adet kırmızı soğan
- Yarım su bardağı üzüm sirkesi
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yarım çay kaşığı tuz
Piyaz Yapılışı
1Suda bekletilen ve yumuşaması sağlanan fasulyelerin suyu iyice süzülür. Fasulyeler suda bekletildiği için şişmiş durumda olacaktır
2Fasulyeler, derin bir tencereye alınarak, üzerini geçecek kadar su ilave edilerek yumuşaması için haşlanır. Fasulyelerin önceden yumuşaması sağlandığı için çok fazla haşlanması gerekmemektedir
3Haşlanan fasulyelerin altı kapatılarak, hafif soğumaya bırakılır ve soğuduktan sonra suyu tekrar süzülerek, derin bir salata kasesine alınır.
4Soğanlar yarım ay şeklinde doğranır ve maydanozlar ince ince kıyılır
5Derin bir salata kasesine alınan fasulyelerin üzerine doğranan soğan, maydanoz, üzüm sirkesi, zeytinyağı ve tuz eklenir. Tüm karışım harmanlanarak, karışması sağlanır
6Dikkat etmeniz gereken püf nokta; fasulyelerin kabuk atmaması için kısık ateşte haşlanması gerekir. Ayrıca piyaz için fasulyelerin sadece yumuşaması yeterlidir. Çok fazla haşlanan fasulyeler, lapa şeklini alarak piyaz olma özelliğini kaybedecektir
Piyaz Nasıl Yapılır Videosu
