Diyet yapanların özellikle tercih ettiği sütlü tatlılar lezzetleri bakımından vazgeçilmez tariflerdir. Sütlü tatlıların kalorisi diğer tatlılara göre düşük olduğu için bayanların tarif defterlerinde daha çok yer kaplar. Hazırlanışı pratik yemesi de oldukça lezzetli tel kadayıflı muhallebi ömrünüzde bir kere de olsa yemeniz gereken bir lezzettir.
Tel kadayıflı muhallebinin malzemeleri:
- 350 g kadar tel kadayıf
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 5 yemek kaşığı toz şeker
- 1,5 su bardağı ezilmiş ceviz
- Muhallebi için:
- 1 lt süt
- 4 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket vanilya
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 paket sıvı krema(200ml)
Tel Kadayıflı Muhallebinin Hazırlanışı:
1Kadayıfları kavurarak tatlıyı yapmaya başlayabilirsiniz. Kadayıfları kırarsanız görüntü bakımından daha güzel görünür. Kadayıfları kolay kırmanın yolu da derin dondurucuda 2 saat kadar bekletmekten geçer. Kadayıfı koymadan önce toz şeker ve tereyağını koyup eritin. Sonrasında kadayıfları ilave edin.
Beyaz kadayıfların rengi kahverengiye dönünceye kadar kavurun. Ceviz de ekleyip biraz daha kavurun. Yayvan bir kaba koyup soğumasını bekleyin.
2Muhallebiyi yapmak için krema ve vanilya dışındaki tüm malzemeleri bir kaba koyup iyice karıştırın. Pürüzsüz hale geldikten sonra ocağa koyun ve karıştırmaya başlayın. Sürekli karıştırırsanız pürüzsüz bir muhallebi elde etmiş olursunuz. Kaynadıktan sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın. Soğumaya bıraktığınızda da ara ara karıştırın ki kıvamı bozulmasın.
3Genellikle borcam kabına bu tarifi yapmak daha estetik görünüş vermektedir. Bu yüzden de borcamın en altına kadayıftan bir sıra koyduktan sonra muhallebinin tamamını boşaltın. Sonrasında yine kadayıf karışımından dökün. Tamamen yerleştirme işleri bittikten sonra buzdolabında soğumaya bırakın. Yaklaşık 3-4 saat bu tatlı için idealdir.
Tel Kadayıflı Muhallebi Videosu
