Zencefil genellikle yemeklerde kullanılan bir baharattır. Yemeklere ayrı ve güzel bir tat katmaktadır. Ancak aşağıdaki anlatılacak zencefilli kurabiye tarifinde tatlı bir pasta çeşidinin içine koyulan zencefil yiyenleri çok şaşırtacak.
ZENCEFİLLİ TARÇINLI KIŞ KURABİYESİ İÇİN GEREKEN MALZEMELER
- 1 su bardağında biraz daha az miktarda toz şeker
- 1 tane yumurta ( sarısı kullanılacak )
- 140 gram tereyağı
- 3.5 su bardağı kadar un
- 1 paket kabartma tozu
- Yarım su bardağı kadar pekmez
- 1 yemek kaşığı toz tarçın
- 1 tatlı kaşığı toz zencefil
ZENCEFİLLİ TARÇINLI KIŞ KURABİYESİ TARİFİNİN YAPILIŞI
1) Yoğurma kabına öncelikle 140 gram tereyağı ve 1 su bardağından daha az miktarda toz şeker eklenir ve düşük ayarda mikser ile çırpılmaya başlanır. Daha sonra mikserin ayarı artırılarak karışım bulamaç haline gelene kadar karıştırılır.
2Bulamaç halini alan karışıma 1 tane yumurtanın sarısı kırılır ve yarım su bardağı pekmez eklenir. Pekmezinde eklendiği karışım mikser ile çırpılmaya devam edilir.
3İyice çırpılan bulamaç halindeki karışım bir spatula yardımı ile bir araya toplanır ve düzeltilir. 3. 5 su bardağı un önce elenir ve bulamaç şeklindeki karışıma ilave edilerek yoğurmaya başlanır.
4Unun ilave edildiği karışıma 1 tatlı kaşığı toz zencefil, 1 yemek kaşığı toz tarçın ve 1 paket kabartma tozu eklenerek yoğurma işlemine devam edilir. Hamur toparlanan bir hale geldikten sonra iki parçaya ayrılır ve streçlenip dondurucuya 15 dakika beklemesi için atılır.
515 dakika sonunca biraz sertleşen ve oklava ile açılacak durumda olan hamur tezgah unlanarak tezgaha alınır. Hamur açılarak kalıplarla şekiller verilir ve yağlı kağıt serilen fırın tepsisine yerleştirilerek 180 derecedeki fırında 8 dakika kadar pişirilir. Soğuyunca servis edilir.
Zecefilli Tarçınlı Kurabiye Kış Kurabiyesi Videosu
