Köfte ailesinin en besleyici ve doyurucu ferdi olan Dalyan köfteyi sevmeyenimiz yok gibidir. Hem sebzeli hem de etli bu köfte sunumuyla göz doyuracak; tadıyla da kendine bağımlı yapacak. İşte Dalyan Köfte tarifi;
Dalyan Köftenin Malzemeleri:
- 1 kilo kıyma
- 2 tane orta boy soğan
- 1 su bardağı ekmek içi
- 2 tane yumurta
- tuz, karabiber
- 3 tane yumurta
- 1 tane orta boy havuç
- 1 su bardağı bezelye
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- 4 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- tuz ve isteğe bağlı kekik
- 2 su bardağı su
Dalyan Köftenin Hazırlanışı
1Öncelikle köftemizin kıymasını çukur bir kaba alıyoruz. İçine soğanları rendenin en küçük tarafıyla rendeliyoruz. 1 su bardağı ekmek içini hafif ıslatıp ekliyoruz. Yumurta ve baharatları da kıyma harcına ilave edip güzelce karıştırıyoruz. Üstünü streçle kapatıp buzdolabında yarım saat dinlendiriyoruz. Diğer yandan köfte yatağına koyacağımız yumurtalarımızı haşlıyoruz. Soyup bekliyoruz. Bezelyeleri ve bütün havucu da haşlayıp yumurtaların yanına koyuyoruz.
2Mutfak tezgahımızın üstüne fırın tepsimiz kadar streç film açıyoruz. Bu, kıymamızı kolay rulo yapmamızda yardımcı olacak. Buzdolabından çıkardığımız kıymayı streç filmin üstüne parmak kalınlığında kare bir şekilde yayıyoruz. Kıymadan oluşturduğumuz bu karenin içine yumurtaları havucu ve bezelyeleri ince bir çizgi halinde diziyoruz. Kıymamızı rulo yapacağımız için hafifçe kıymanın bir ucunu malzemelerin üstüne geçirerek streç film yardımıyla rulo yapıp yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsine koyuyoruz. Önceden ısıttığımız 200 derecelik fırında üstü kızarana kadar pişiriyoruz.
3Son olarak sosunu hazırlıyoruz. Tereyağını eritip ezilmiş sarımsakları hafiften soteliyoruz. Domates salçasını da ilave ettikten sonra tuz ve kekikle tatlandırıp iki su bardağı suyla pişmeye bırakıyoruz. Yaklaşık 5 dakika içinde sosumuzu ocaktan indiriyoruz. Fırından çıkardığımız Dalyan köftemizi iki parmak kalınlığında dilimleyip dilimlerin üzerine kaşıkla sosumuzdan gezdiriyoruz.
Dalyan Köfte Tarifi Videosu
