Patlıcan Oturtma Malzemeler:
- 1 adet büyük boy bostan patlıcanı
- 200 gram kıyma
- 2 adet küçük soğan
- 3 adet sivri biber
- 1 adet ora boy kırmızı biber
- 3 adet domates
- 2 alı kaşığı salça
- Tuz
- Kırmızı biber
- Kara biber
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 alı kaşığı salça
- 2 diş sarımsak
- Tuz
- 2 – 3 tane domates
- Patlıcanı kızartmak için, sıvı yağ
Fırında Bostan Patlıcan Oturtmasının Hazırlanışı:
1Fırında bostan patlıcan oturtması hazırlamak için ilk olarak ince ince doğranan soğan tavaya atılır. Tavadaki soğanların üzerine 2 yemek kaşığı sıvı yağ eklenir. En son olarak biraz tuz eklenir soğanlar pembeleşene kadar kavrulur. Kavrulan soğanların üzerine kıyma eklenir. Kıyma suyunu çekip, rengi dönünceye kadar devamlı karıştırılarak kavrulur. Daha sonra kırmızı ve yeşil biberler ilave edilir. Ara sıra karıştırılarak kavurma işlemine devam edilir. Kavrulmakta olan malzemelerin zerine kabukları soyulan domatesler küp küp şeklinde doğranarak, salça ile birlikte tavaya ilave edilir.
2En son baharatlar eklenir ve hepsi karıştırılarak hazırlanan kıymalı harç ocaktan alınır. Patlıcanlar yıkanıp, uç kısmı alınır. Alacalı soyulur ve parmak kalınlığında, yuvarlak şekilde dilimlenir. Patlıcan dilimleri, kızdırılan bol sıvı yağ içerisinde biraz kızartılır. Kağıt havlu yardımıyla fazla yağından arındırılır. Kızartılan ve fazla yağı alınan patlıcanlar daha sonra bir fırın kabı içerisine sıralanır. Dizilen patlıcanların üzerine hazırlanan kıymalı harç eşit bir şekilde paylaştırılır. En son olarak domateslerle süslenir. Hazırlanan sos zerine gezdirilir. 200 derece fırında yaklaşık 20 dakika pişirilir.
Fırında Bostan Patlıcan Oturtması Tarifi Videosu
