Sofraların vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan köfte, tavada ve fırında pişirme seçenekleri ile çokça rağbet gören bir yiyecektir. Köfte, farklı seçenekleri ile de kadınların ve aşçıların sunumları arasındaki yerini almıştır. Fırında kaşarlı köfte aşağıda paylaşılmıştır.
Fırında Kaşarlı Köfte Yapımı için Malzemeler
- Yarım kilo, orta yağlı kıyma,
- 1 adet kuru soğan,
- 1 adet yumurta,
- 1/4 su bardağı bayat ekmek kırıntısı veya galeta unu,
- 1/4 demet maydanoz,
- 1 su bardağı rendelenmiş veya küp küp kesilmiş kaşar peyniri,
- Yarım çay kaşığı tuz,
- Karabiber,
- Kimyon,
- İsteğe göre defne yaprağı tozu.
Fırında Kaşarlı Köfte Yapımı
1Fırında kaşarlı köfte yapımı için öncelikle köfte harcı yapımına başlanılır. Köfte harcı için gerekli ölçülerde kıyma ve ince rendelenmiş soğan karıştırılır. Ardından, önceden kıyılmış maydanoz ve ekmek kırıntısı veya galeta unu karışıma eklenir.
2Yumurta da eklendikten sonra köfte harcına baharat da eklenir. Baharatlar damak zevkine göre ayarlanmalıdır. Eğer köfte harcı buzdolabında bekletildikten sonra kullanılacaksa yumurtayı hamura eklemeye gerek yoktur. Köfte harcı yapımında tüm malzemelerin birlikte karıştırılması, köftenin pişme esnasında dağılmasını engelleyecektir.
3Malzemeler eklendikten sonra köfte harcı el ile iyice yoğurulur. Yoğurma sırasında tuz eklenebileceği gibi malzemeler konulurken de tuz eklenebilir.
4Köfte harcı yeterli kıvama geldiğinde, ceviz büyüklüğünden biraz daha iri şekilde yuvarlak hamurlar koparılır. Bu hamurlar, el ile yuvarlak hale getirilir.
5Köfte hamurlarına baş parmak ile çukurlar açılıp buraya önceden hazırlanmış kaşar peynirleri konulur. Kaşar peynirleri küp şeklinde veya rendelenmiş olabilir. Fakat rendelenmiş olması fırında erimesini kolaylaştıracaktır.
6Kaşar peyniri konulan köfte hamurları tekrar yuvarlak hale getirilip kaşarlar köftenin içerisine dahil edilir. Hazırlanan köfteler el ile avuç içinde yassı hale getirilir.
7Önceden yağlanmış tepsiye dizilen köfteler, patates ile servis edilebilir.
Afiyet olsun.
Fırında Kaşarlı Köfte Videosu
