Tekirdağ Köftesi Yapımı

Köfte bizim bir nevi ulusal yemeğimiz. Temelde kıymaya ilave edilen malzemelerin yoğrularak şekil verilip tavada kızartılması yahut ızgara edilmesi usulüne dayanan köfte, küçük büyük herkesin sevdiği bir et çeşidi ve hemen her tür yemeğin yanına yakışacak kadar da uyumlu. Pilavla, makarnayla, patates kızartmasıyla, salatayla müthiş bir uyum sergileyen köftenin yörelere ve bölgelere göre de çeşitleri var. Bu tarifte sizinle Tekirdağ köftesini paylaşacağız. İşte Tekirdağ’a has Tekirdağ köftesi ‘nin malzemeleri ve yapılışı.

Tekirdağ Köftesi Tarifi İçin Gerekli Malzemeler :

• 1 kilogram kuzu, dana karışık yağlı kıyma
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 kahve fincanı irmik
• 1 adet yumurta
• 2 dilim ekmek
• 1 çay kaşığı karbonat
• Tuz, karabiber, pul biber, kimyon

Tekirdağ Köftesi Yapılışı :

1. Derin bir kaba kıymayı alın, ekmekleri ıslatın, baharatları da ilave edin ve 5 dakika kadar yoğurun.
2. Soğanı ve sarımsağı rendenin ince tarafıyla rendeleyin ve kıymanın üzerine ilave ederek yoğurmaya devam edin.
3. Yumurtayı, irmik ev karbonatı da kabın içine ekleyip 10 dakika daha yoğurun. Yoğurma işlemini gerçekleştirirken ellerinizi ara ara ıslatabilirsiniz.
4. Kıymanın yağı yapışkanlık yapmasın diye yoğurduğunuz kıymayı kabın içine yaklaşık 40 sefer çarpın. Böylelikle tüm malzemenin daha iyi özleştiğini göreceksiniz.
5. Kabın üzerini streç filmle kapatın ve bir gece buzdolabında bekletin. Bu bekleme sırasında irmik şişecek ve tüm malzeme birbiriyle özleşecektir.
6. Ertesi gün Tekirdağ köftesi harcına ince uzun şekiller verin ve teflon tava yahut ızgarada pişirerek sıcak sıcak servis edin.

Afiyet Olsun.

Özet

Yemek Adı

Tekirdağ Köftesi Yapımı

Yayın Tarihi

2019-04-24

Hazırlık Süresi

20D

Pişme Süresi

15D

Toplam Zaman

35D

Yorumlar