Pastanelerde alınan sabahların vazgeçilmezi açma, peynir ve zeytinle birleşen efsanevi ve eskimeyen bir hamur işidir. Pastane görüntüsünde ve lezzetinde açma nasıl yapılır? Herkesin merak ettiği bir soru olurken, böyle bir açma yapmak profesyonellik gerektiren bir uğraş olmaktadır. Hem görüntüsünün altın sarısı gibi renkte olması hem de yumuşacık kabarmış şekli ve hamur olmayan kıvamı tutturmak çok önemlidir. Vereceğimiz bu tarifle bunları başarmak hiç de zor olmayacaktır. Puf puf açmanın işte tarifi;
Yumuşacık Açma İçin Malzemeler;
- 1 kilo gram un
- 3 su bardağı ılık süt
- 2 çay bardağı sıvı ayçiçek yağı
- 2 adet yumurta
- 5 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı kadar tuz
- 1 paket yaş maya
- Üzeri için çörek otu
Yumuşacık Açma Tarifinin Yapılışı
1İki adet yumurtanın sarıları ile beyazlarını ayırın ve ayrı kaselere alın. Yumurtaların ikisinin de sarısı üzerine sürülecektir.
2Üç su bardağı ılık süt içerisine maya koyun ve şekerle birlikte 5 dakika kadar bekletin. Bu karışımın üzerine 2 çay bardağı sıvı yağı ilave edin ve karıştırın.
3Bir kaba unu boşaltın. Üzerine 5 dk. mayalanması için bıraktığınız karışımı ekleyin ve 2 adet yumurtanın beyazını ve tuzu ilave edin. Tüm malzemeleri karıştırın ve ağzını streçle kapatarak kabarmaya bırakın.
4Kabarma işlemi tamamlanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler koparın. Koparılan bu bezeyi rulo şeklinde açın iki adet olacak şekilde hazırlayın. İki rulonun uç kısımlarını birleştirerek saç örgüsü şeklinde dolayın ve yuvarlak açma görüntüsü verin.
5Yağlanmış ya da yağlı kağıt konulmuş tepsinin üzerine açmaları yerleştirin.
6Açmaların üzerine 2 yumurtanın sarısını fırça yardımıyla sürün ve üzerine çörek otu serpiştirin.
7Tepsi üzerinde bu şekilde 15 dakika bekletin.
8Önceden ısıtılmış orta sıcaklıktaki fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
9Yumuşacık içi hamur olmayan puf puf açmaları servis yapın.
Afiyet olsun.
Yumuşacık Açma Nasıl Yapılır Videosu
Based on 1 Review(s)