Islama köfte için kullanılacak olan ekmek bir gün önceden kalmış olan biraz bayat taş fırın ya da kara fırın ekmek olması lezzetini arttırır. Köfteler yapılırken ve köftelere şekil verirken avuç içi yağlanırsa çok daha kolay şekil verilebilir.
Islama Köfte İçin Gerekli Malzemeler
- Köfte Malzemesi
- 500 gr köftelik kıyma
- 1 adet rende kuru soÄŸan
- 3 dilim ekmek
- 1-1,5 tatlı kaşığı tuz ( tuz miktarı siz de)
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Köfteye eklenecek baharatlar tamamen damak tadınıza göre ayarlanabilir.
- Ekmekleri ıslama malzemesi
- 12 adet dilimlenmiÅŸ bayat ekmek
- 1-2 yemek kaşığı tereyağ ( et suyunun yağına göre ayarlanmalı)
- 1 tatlı kaşığı salça
- 1 tatlı kaşığı tepeleme toz kırmızı biber
- 1 adet küp şeker
- 2-3 su bardağı et suyu
- 1 çay kaşığı tuz
Islama Köfte Yapılış Tarifi
1Öncelikle et suyu ıslatılır ve daha sonra et suyuna bir adet küp şekeri koyulur. Et suyu tuzsuz ise içerisine tuz ilave edilebilir. Daha sonra farklı bir tavada tereyağı eritilir. Eritilen tereyağının içine salça eklenir ve salçanın kokusu çıkana dek kavrulur. Bu karışımın içine kırmızı toz biber eklenir. Bu karışım et suyunun içerisine boşaltılır ve iyice karıştırılır. Dinlenmiş olan köfte harcının iyice karışması için tekrar yoğrulur. Daha sonra avuç içinde yatsı uzun bir şekil verilir. Sonrasında ekmekler dilimlenir. Hazır olan köfteler ızgarada ya da döküm tavada kızartılır. Köfteler kızartılırken bir yandan da dilimlenmiş ekmekler hazırlanmış olan sosa batırılır. Sosa batırılmış olan ekmekler kızartılır. Ekmeklerin bir tarafı kızardıktan sonra diğer tarafının kızarması için çevrilir. Ekmekler kızardıktan sonra sunum için servis edilecek tabağa üç dilim kızarmış ekmek ve ekmeğin üzerine beş altı adet köfte koyulur. Ayrıca tabağa közlenmiş domates, biber ve soğan ilave edildikten sonra sunum yapılır.
Evde Islama Köfte Videosu
Based on 1 Review(s)