Ayva mayhoş tadı, kendine has lezzeti ve sağlığa olan faydaları ile meyve dünyasındaki sevilen meyvelerden birisidir. Sapsarı rengi ve buruk lezzeti ile kimilerinin çok sevdiği ayva çoğunlukla tatlı olarak menülerde ve pastane vitrinlerinde yer alır. Ayva tatlısının kaymakla süslenmiş kıpkırmızı görüntüsü ayvaya olan sevgimizi artırır. Peki ayvanın özellikle et yemeklerinde de kullanıldığını ve yemeğe mükemmel bir tat kattığını biliyor muydunuz? Özellikle Osmanlı saray mutfağında et yemeklerinde sıkça kullanılan ayva bu yazıda karşınıza ayva dolması şeklinde geliyor. Başlangıçta kulağa ilginç gelse de gerçekten de müthiş bir lezzetle karşı karşıya geliyorsunuz. Bol miktarda A. B ve C vitamini içeren ayva lif açısından da oldukça zengindir. Bakır, çinko, potasyum, selenyum, demir ve fosfor açısından zengin olan ayva sindirimi kolaylaştırır ve kabızlığı önler. Bu lezzetli ve faydalı meyveyi tencerenizde dolma olarak da hayli beğeneceksiniz. Ayvaları hazırlayın ve lezzet yolculuğuna başlayalım.
Ayva Dolması Tarifi İçin Gerekli Malzemeler
- 6 adet orta boy ayva
- 1 adet iri kuru soğan
- 200 gram az yağlı kıyma
- 3 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 çay bardağı pirinç
- 1 adet orta boy limon
- 1/4 demet ince kıyılmış maydanoz
- 2 su bardağı sıcak su
- 2 çorba kaşığı üzüm pekmezi
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
Nasıl Yapılır?
- Ayvaların sap kısımlarını alın ve üst tarafını da kapak şeklinde kesin.
- Ayvaların içlerini oyacak yardımıyla oyup boşaltın. Ama taban kısımlarını delmemeye özen gösterin. Kararmamaları için de taze sıkılmış limon suyu ilave ettiğiniz suda bekletin.
- Bu arada kıymalı iç harcı hazırlayın. Kuru soğanı küçük küpler halinde doğrayın.
- Pirinçleri bol suda yıkayarak sularını süzdürün ve doğranmış soğan, maydanoz, zeytinyağı, tuz, karabiber ve kimyon ile karıştırın.
- Limonlu suda bekleyen ayvaların suyunu süzdürün ve fırın tepsisine alın.
- Ayva içlerini kıymalı harçla doldurun.
- Sıcak su ile pekmezi karıştırın ve tepsinin kenarından fırın tepsisine boşaltın.
- Ayva dolmalarını önceden ısıtılmış 180- 200 derece fırında 30 dakika pişirin.
- Pişen ayva dolmalarını kıyılmış dereotu ile süsleyerek servis yapın. Ayva dolması yanında yoğurtla harika olacaktır.
NOT: Ayva dolmaları pekmezli sıcak su ile kısık ateşte tencerede de pişirebilirsiniz. Arzu ettiğiniz baharat varsa onları da dolma harcına koyabilirsiniz. Üzüm pekmezi ve su karışımına istediğiniz miktarda domates salçası da ilave edebilirsiniz.
Afiyet olsun.
Based on 1 Review(s)