Ekşili sulu köfte sofralarımızın en özel tatlarından biridir. Sevmeyen yok denecek kadar azdır. Suyundaki hafif ekşimsi tadı ile fındıktan biraz büyük köftelerinin tatlarının karışımından oluşan bu büyük lezzeti denemeyenler varsa çok şey kaçırmışlar demektir. Ekşili sulu köftenin faydaları da içindeki zenginlikten kaynaklanır. Protein bakımından zengin olup folikasit ve çinko değerleri de yüksektir. Yöreden yöreye yapımında bazı farklılıklar bulunabiliyor. Ekşili sulu köfte tarifi en sade ancak en lezzetli şekliyle sizi bekliyor.
EKŞİLİ SULU KÖFTE İÇİN MALZEMELER:
- 500 gr kıyma
- 1 avuç pirinç
- ½ demet maydanoz
- 2 yumurta
- 1,5 litre su
- 1 orta boy soğan
- Tuz, karabiber, biraz un
- 1 limon
- 1 çorba kaşığı sıvı yağ
EKŞİLİ SULU KÖFTE TERBİYESİNİN YAPILIŞI:
12 yumurta sarısı ile 1 limon suyu çatalla iyice karıştırılır.
2Köfte suyundan biraz ilave edilerek karıştırmaya devam edilir.
3Kaynamakta olan, köftelerin pişmiş olduğu suya yavaş yavaş ilave edilip hemen bir taşım hafif karıştırılarak kaynatılıp ateşten alınır.
4 EKŞİLİ SULU KÖFTE TARİFİ:
5Kıymanın içine rendelenmiş suyu alınmış soğan, yıkanmış iyice süzülmüş pirinç, ince bir şekilde kıyılmış maydanoz, göz kararı tuz ve karabiber koyup iyice yoğurunuz. 10 dakika kadar yoğurmak daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
6Karışımımızdan 1,5 fındık büyüklüğünde parçalar kopartıp güzelce yuvarlayarak köfteler elde ediniz.
7Her tarafını unlamış olduğunuz tepsinin içerisine diziniz, tepsiyi sallayarak köftelerinizin iyice unlandığına emin olunuz.
8Bir tencereye su ve tuz koyduktan sonra kaynatınız. Kaynamakta olan suya köfteleri ilave ediniz ve pirinçler uzayıncaya kadar pişirmeye devam ediniz.
9Tencereyi ocaktan almadan terbiyesini koyup bir taşım kaynatınız böylece ekşili sulu köftemiz servise hazır olacaktır.
Afiyet olsun.
Ekşili Sulu Köfte Tarifi Videosu
