İnegöl köfte tarifi malzemeleri
- 1 kg. orta yağlı dana kıyma
- 1 tane büyük kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 tane dolu dolu yemek kaşığı karbonat
- 1 yemek kaşığı kimyon
- 1 tane yumurta
- 2 çay bardağı galeta unu ya da bayat ekmek(robotta çekilmiş)
- Tuz ve karabiber (istenirse farklı baharatlarda eklenebilir)
İnegöl köfte tarifi yapılışı
1Öncelikle kuru soğan kabukları soyulup yıkanır ve derin bir kap içerisine rendelenir(istenirse minik minik doğranarak kullanılabilir). Sarımsaklarda kabukları soyulduktan sonra aynı kabın içerisine rendelenir. Köfteyi hazırlamak için diğer malzemelerde(kıyma, karbonat, kimyon, yumurta, galeta/bayat ekmek, tuz, karabiber) sırayla kabın içerisine eklenerek hepsi birbiriyle bütünleşinceye kadar kabın içerisinde güzelce yoğurulur.
2Yoğurma işlemi tamamlandıktan sonra tezgaha hazırlanan kıymanın sarılabileceği büyüklükte streç folyo serilir. İçerisine hazırlanan kıyma konularak hava almayacak şekilde sarılır ve 1 gün buzdolabında dinlendirilir.
3Bir gün buzdolabında bekletilen kıyma buzdolabından alınarak tekrar derin bir kaba konulup yumuşaması için kısa bir süre yoğurulur. Yumuşaması için yoğurulma adımdan sonra hazır olan kıymadan ceviz büyüklüğünden biraz daha fazla olacak miktarda parça kopartılarak parmak şekli verilir. Kıymanın tamamı için aynı şekil verildikten sonra düz geniş bir tabağa dizilir ve kızartmak için tezgahta ocağa yakın bir yere konulur.
4Kızartılan köftelerin konulacağı servis tabağı hazırlandıktan sonra, yapışmaz kızartmalık geniş bir tavaya az miktarda sıvı yağ konularak hazırlanan İnegöl köfte her iki tarafı da iyice pişinceye kadar kızartılır.
5Kızartılan İnegöl köfte servis tabağına alınarak yanında domates sosuyla birlikte sofraya servis edilebilir
6 Afiyet olsun.
İnegol Köfte Yapılışı Videosu
