Islak Kurabiye İçin Gerekli Malzemeler
- 1 adet yumurta
- 25 gram kakao (yaklaşık 3 yemek kaşığı kadar)
- 1 çay bardağı kadar sıvı yağ
- 1 çay bardağı kadar toz şeker
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay bardağından az pudra şekeri
- 125 gram margarin veya tereyağı
- 1 paket vanilya
- 2.5 su bardağından biraz daha fazla
- 2 çay bardağından biraz daha fazla şeker
- 3 çay bardağı kadar su
- 2 – 3 damla limon suyu
Islak Kurabiye Hazırlanışı
1İlk olarak ıslak kurabiye tarifi için şerbetinin hazırlanması daha kolay olacaktır. Su ve şekeri kaynaması için ocağın üzerine konulur. Kaynamaya başladıktan sonra orta ateşte 5-6 dakika kadar daha kaynatılır ve içine limon damlatılarak altı kapatılır. Hazırlanan şerbet soğuması için ocaktan alınır ve bekletilir. Şerbet yaklaşık 1 saat kadar buzdolabında kaynatılır. Şerbet soğurken kurabiye hazırlanır.
2Kurabiye için gerekli olan un haricinde kalan bütün malzemeler derin bir kabın içinde karıştırılır. Özellikle şekerin iyi erimesi için iyice çırpılır. Elde edilen bu karışıma yavaş yavaş un eklenerek karıştırılmaya devam edilir. Bir süre sonra elde edilen kıvam yoğunlaşmaya başlar ve hamur haline gelir. Ele yapışmayan bir kıvama gelene kadar yoğurulur. Hamur istenilen kıvama geldiği zaman ceviz büyüklüğünde parçalar halinde ayrılır ve yuvarlanır.
3Yuvarlanan bu parçalar fırın tepsisine sırası ile dizilir. Önceden ısıtılarak 200 derece olan fırında ortalama 20 dakika kadar pişirilir. Kurabiyelerin üzeri çatlayana kadar fırında bekletilir.
Pişirme işlemi bittikten sonra fırından alınan sıcak kurabiyeler soğumuş olan şerbete batırılır.
Kurabiyenin her bir yanı şerbete batmalıdır. Ancak şerbetten uzun süre tutmamak gerek aksi takdirde kurabiyeler dağılır. Servis tepsisine veya bor cama alınan kurabiyeler bir gece dinlendirir ve servisi yapılır.
Islak Kurabiye Tarifi Videosu
