Sabah kahvaltılarında açma yemek birçok kişinin tercihi olmaktadır. Simitten yumuşak olduğu için çocuklarda kolaylıkla yemektedir. Açmanın içi patates, peynir ve zeytinli olan çeşitleri bulunmaktadır. En çok peynirli olan açma sevilmektedir. Peynirli açmada beyaz peynir tercih edilmektedir. Açma poğaça yapmak isteyen herkes kolayca yapabilir. Yumuşak ve kabarık açma poğaça tarifi için bazı püf noktaları vardır.
Peynirli Açma Poğaça İçin Malzemeler:
- Üç su bardağı süt ( ılık olması iyi mayalanmasını sağlar)
- Bir paket kuru ya da yaş maya
- İki çay bardağı sıvı yağ
- Üç adet yumurta
- İki tatlı kaşığı tuz
- İki tatlı kaşığı şeker
- Yedi veya sekiz su bardağı un
- Bir kase beyaz peynir
Peynirli Açma Poğaça Yapılışı:
1Sütün içine maya karıştırılarak mayanın erimesi sağlanır.
2Un derin bir kaba alınarak ortası açılır ve maya ile karıştırılan süt içine dökülür.
3Yavaş yavaş yoğurulurken, ardından şeker ve tuz ve iki yumurta karışıma eklenerek yoğurma işlemi devam etmektedir.
4Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edince üzerini sıkıca kapatarak mayalanması için en az yarım saat kadar bekletilir. (Sıcak bir ortamda beklerse daha çabuk mayalanır.)
5Bu sırada peynirler çatalla ezilir.
6Hamur mayalandıktan sonra parçalar koparılarak açılır. İçerisine beyaz peynir koyularak açma şekli verilir.
7Altına yağlı kağıt serilmiş olan tepsiye tek tek dizilir.
8Daha sonra üzerine yumurta sarısı bolca sürülür.
9Bir süre tepside dinlendirilerek mayalanması sağlanır.
10Önceden ısıtılmış olan fırında 200 derece fırında pişirilir.
11Üzeri kızarınca fırından çıkarılarak bir süre dinlendirilir.
12 Çayın yanında servis edilir.
Peynirli Açma Poğaça Tarifi Videosu
