Pırasa, sarımsak ve soğan gibi ‘allium’ ailesine aittir. Çoğu kişinin yemekten zevk almamasına rağmen besin değeri olarak oldukça zengin bir sebzedir. Sindirimi düzenlemeye yardımcı olmaktadır. A,C,K ve B6 vitaminlerini bulundurur. Besin lif yönünden oldukça zengin bir besindir. Bunlar gibi birçok faydası olan pırasa, sık sık tüketilen sebzeler arasında yer almaktadır. Salçalı sıcak yemeği yapılacağı gibi zeytinyağlı da yapılabilir. Zeytinyağlı pırasa yemeği, salçalı yapılan pırasa yemeğine oranla daha hafif olacaktır.
Zeytinyağlı Pırasa Yemeği İçin Gerekli Malzemeler:
- 500 gram pırasa
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı pirinç
- 1 küçük kuru soğan
- 2 orta boy havuç
- 2 su bardağı kadar su
- Tuz
- 1 çay kaşağı toz şeker
- Yarım limon suyu
Zeytinyağlı Pırasa Yemeği Yapılışı:
1Pırasalar yıkanarak dışında bulunan ilk katmanları soyularak atılır. Pırasaların uçlarında bulunan yeşil kısımlarda kesilerek atılır. Tercihen daha sonra kullanılmak üzere ayrılabilir. Kalan kısımlar verev ve 2 parmak kalınlığında olacak şekilde dilim dilim kesilir.
2Soğanlar yemeklik olacak şekilde doğranır ve doğrandıktan sonra zeytinyağı ile birlikte tencereye koyularak sotelenmeye başlanır.
3Verev şekilde doğranan havuçlar ise soğanlar zeytinyağı ile birlikte sotelendikten sonra ilave edilir. Havuçlar da piştikten sonra pırasa ve en son ise pirinçler ilave edilir.
4Son olarak pırasanın üzerini bir parmak geçecek kadar su ilave edilir. En son ise tuz, şeker ve limon suyu ilave edilerek tencerenin kapağı kapatılarak yemek pişmeye bırakılır. Hazır halde ocakta bulunan pırasa yemeği kısık ateşte 25-30 dakika kadar pişirilir. Pırasa yemeği piştikten sonra istenilen şekilde servis edilir.
Not: Zeytinyağlı yemeklere eklenecek 1 tatlı kaşığı toz şeker yemeklere lezzet katacaktır. Ayrıca 1 gün bekleyen zeytinyağlı yemekler daha lezzetli olduğundan pişirildikten 1 gün sonra yenirse daha lezzetli olacaktır. Afiyet Olsun.
Zeytintağlı Pırasa Yemeği Tarifi
