Aş çorbası yapımı için gerekli malzemeler:
- 2 yemek kaşığı kadar sıvı yağ,
- 2 tane soğan,
- 1 yemek kaşığı kadar domates veya biber salçası,
- 100-150 gram kadar kıyma,
- 4-5 su bardağı kadar su,
- Yarım su bardağı kadar erişte,
- Yarım su bardağı kadar nohut,
- 1 su bardağı kadar kırmızı mercimek,
- 1 tatlı kaşığı tuz,
- Taze tane karabiber,
- Kuru nane.
Aş çorbası yapılışı:
11 su bardağı kadar mercimeği derin bir tencereye alın ve üzeri geçecek kadar su ekleyin. Mercimekler suyunu çekene ve yumuşayana kadar orta ateşte ara sıra karıştırarak kaynatın. Bir gün önceden suya bırakılan nohutları ister haşlayın isterseniz de çorba ile pişmesini sağlayın. Yarım su bardağı kadar erişteyi de aynı mercimekler gibi farklı bir tencerede haşlayın. 2 adet soğanın kabuklarını soyun, yıkayın ve küp şeklinde doğrayın. Sıvı yağı çorbayı yapacağınız tencereye dökün ve yüksek ateşte yakmadan ısıtmaya başlayın.
2Isındıktan sonra içine küp şeklinde doğranan soğanları aktarın içine bir tutam şeker serpin ve soğanların rengi hafif değişene kadar kavurun. Soğanların rengi değiştikten sonra 1 yemek kaşığı kadar salçayı ilave edin. Biraz daha kavurduktan sonra içine 150 gram kadar kıymayı ekleyin ve kıyma tel şeklinde olana kadar pişirin.
3Kıyma tel gibi olduktan sonra içine 4-5 su bardağı ekleyin ve karışımı kaynaması için kısık ateşte bırakın. Çorba kaynamaya başladıktan sonra yumuşamış mercimekleri, nohutları ve haşlanmış erişteyi çorbaya ekleyin. Ara sıra karıştırarak 10- 15 dakika kadar pişirin. Çorba piştikten sonra ocaktan almadan önce baharatları ekleyin üzerine maydanoz ve kuru nane serpin. Kuru soğan veya yoğurt ile misafirlerinize servis edin.
Aş Çorbası Videosu
