Çarşamba tirit tarifi Anadolu’nun yöresel ana yemek tariflerinden bir tanesidir. Samsun’un Çarşamba yöresinde sıklıkla yapılan ve ünü ülke çapına yayılmış olan bu lezzetli tirit tarifi tavuk severlerinde favorisidir. Bu sebeple tarife mutlaka bir göz atılmalı ve bir akşam ana yemek için yapılarak sunulmalıdır.
Çarşamba tirit yapımı için malzemeler
- 10 adet üçgen yufka
- 1 adet bütün tavuk
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 2 su bardağı pirinç
- 4 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Üzeri için;
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çorba kaşığı tereyağı
Çarşamba tirit yapılışı
1Çarşamba yöresine ait olan bu ana yemeğin yapımı için ilk iş tavuğu düdüklü tencereye koymak ve bir miktar su ile pişene kadar haşlamak olmalıdır. Pişen tavuk ocaktan alınmalı ve soğumaya bırakılmalıdır.
2Daha sonra ise tiritin pilavının yapılmasına geçilmelidir. Pilav klasik pirinç pilavı gibi yapılmalıdır. 1 çorba kaşığı tereyağı eklenmeli ve yıkanmış olan pirinçler tereyağının üzerine dökülmelidir.
3Pirinçler bir süre kavrulduktan sonra üzerine 4 su bardağı kadar ılık su ve 1 tatlı kaşığı tuz ilave edilmeli ve pişmeye bırakılmalıdır. Suyunu çeken pilav ise bir bez ile sarılmalı ve 15 dakika kadar dinlenmelidir.
4O dinlenirken tüm tavuk parçalar ufak ufak didiklenmelidir. Pilavın dinlenme süresi dolduktan sonra ayrı bir kaba alınmalı ve üzerine yufkalar dizilmelidir. Fakat yufkalar konmadan önce mutlaka haşlanan tavuğun suyuna batırılarak ıslatılmalıdır.
5Bu şekilde yüzeyi kaplanan pilavın son katına ise didiklenen tavuklar konmalıdır. Daha sonra çorbalarda olduğu gibi tereyağı ve kırmızı toz biber yakılmalı ve yemeğin üzerine gezdirilmelidir.
6Bu şekilde hazırlanan tirit servise hazır hale gelecektir.
Çarşamba Tirit Yapımı Videosu
