Mis gibi börek kokularının içinde uyanmak gibisi yok. Hele bir de sıcacık çayın yanında çıtır çıtır börek ile hazırlanmış kahvaltı masasında ailecek kahvaltının yerini hiçbir ÅŸey tutmaz. Galeta unlu börek de ailecek yapılan kahvaltı sofraların baÅŸ tacı, adeta… EÄŸer farklı bir börek tarifi arıyorsanız iÅŸte bu tarif tam size göre… Önce malzemeler…
Malzemeler
- 1 paket hazır yufka( dileyenler el açması ile de yapabilir)
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 1 çay bardağı süt
- 1 tatlı kaşığı sirke
- İç harcı için:
- 300 gr lor peynir
- Yarım demet maydanoz
- Üzeri için:
- 1 su bardağı galeta unu
- 1 adet yumurta
Yapılışı
1Çıtır çıtır böreğin yapılışına iç harcını yapmakla başlanır.
2İç harcı için bir kâseye lor peyniri ilave edilir ve yarım demek maydanozun sapları alınıp, ince ince kıyılarak peynirin içine eklenir, güzelce peynir ile harmanlanarak karıştırılır. İsteyenler peynir yerini patates, ıspanak vs. gibi iç malzemelerde kullanabilirler.
3Daha sonra bir kabın içine süt, sıvıyağı ve sirke konulup karıştırılır.
4Hazır yufkayı paketinden çıkarıp hava alması için yufka yaprakları tek tek ayrılır ve havalandırılır ve kurumaması için üzerini temiz bir bezle kapatılır.
5Bir yaprak yufka tezgâhın üzerine serilerek sütlü sos ile her yeri soslanır.
6Yufkanın içine peynir konularak, kol böreği gibi sarılır.
7Kaseye bir adet yumurta kırılır ve çırpılır. .
8Sigara böreği gibi sarılan yufka pizza dilimi gibi 4-5 parçaya kesilir ve önce yumurtaya sonra galeta ununa batırıp yağlanmış fırın tepsisine dizilir.
9Tüm yufka yapraklarına aynı işlemi yaptıktan sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
10Pişen çıtır çıtır börek sıcak sıcak servis edilir.
Çıtır Börek Videosu
