Malzemeler
- 4 adet orta boy patlıcan
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 3 adet orta boy çarliston biber
- 2 adet orta boy kırmızıbiber
- 3 diş sarımsak
- 300 gram az yağlı kıyma
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 3 yemek kaşığı ay çiçek yağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı kimyon
- 3/4 su bardağı sıcak su
Pişirmede Kullanılan Püf Noktası
-Tuzlu suda beklettiğiniz patlıcanların suyunu sıkıp iyice kuruladıktan sonra pişirin.
Pişirme Tavsiyesi
Fırında patlıcan normal tavada kızartılabileceği gibi fritözde de kızartılabilir. Kıymalı harca rendelenmiş domates ilave edebilir, yemeği fırında da pişirebilirsiniz. Tüm bu bilgileri öğrendikten sonra fırında patlıcan yapımına göz atın.
Nasıl Yapılır?
1Patlıcanların uç kısımlarını kestikten sonra patlıcan kabuklarını zebra deseni şeklinde soyun.
2Daire şeklinde kestiğiniz patlıcanların acı tadını almak için tuzlu suda bekletin.
3Kuru soğan ve sarımsakları yemeklik doğrar gibi küçük küçük doğrayın. Ortadan ikiye kesip içini çıkarttığınız biberleri iri parçalar halinde kesin.
4Az yağlı kıymayı tavada hafif bir renk olana kadar kavurun. Sonrasında harç hazırlamak için kullanacağınız ay çiçek yağını ilave edin.
5Yemeklik doğranmış kuru soğan ve sarımsakları ilave ettikten sonra karıştırarak kavurmaya devam edin.
6Kıvam alması için tuz, karabiber ve kimyon kattığınız kıymalı iç harcı ocaktan alın.
7Patlıcanları kızartmak için ay çiçek yağını geniş bir tavada iyice kızdırın. Acı tadın çıkması için suda beklettiğiniz patlıcanların suyunu iyice süzdürün. Bir kağıt havlu yardımı ile kuruladığınız patlıcanları kızgın yağda arkalı önlü olacak şekilde kızartın.
8Aynı şekilde renkli biberleri de hafif bir şekilde kızarttıktan sonra fazla yağını almaları için 5 dakika süre kadar kağıt havlu üzerinde bekletin.
9Musakkanın sosu için sıcak su ve domates salçasını ayrı bir kaba alarak karıştırın.
10Kızarttıktan sonra bir kenarda yağını alması için kağıt havlu üzerinde beklettiğiniz patlıcan ve biberleri bir tencereye dizin. Hazırladığınız kıymalı harcı üzerine ilave edin.
11Salçalı sıcak suyu eklediğiniz yemeği kısık ateşte karıştırmadan 15 – 20 dakika pişirdikten sonra sıcak bir şekilde servis edin.
Fırında Patlıcan Musakka Kızartmadan Videosu
Based on 1 Review(s)